紫心蕃薯切出來，內裏應該是什麼顏色？

紫心蕃薯切出來應該是紫色!!~

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_9/blog/ap_20081028113304241.jpg.jpg?ib_____DQxzRRL9k

以前聽過有部份不法商人會將蕃薯染色嚟賣，所以我都上網搜尋過真正嘅紫色蕃薯有乜特徵先食呢，有資料話煲完嘅紫心蕃薯會仲留有2/3或以上嘅紫色，同埋煲出嚟嘅糖水會係深紫色，而點解蕃薯會係紫色，其實呢Ｄ係佢嘅天然色素，所以可以放心食用.

其實有很多食物也是天然紫色的, 紫心蕃薯是其中之一. 另外, 好像紫色的椰菜, 也會有同樣的現象, 加水煮後會使水也變紫色, 這是因為有花青素 的原因.

紫芯蕃薯當然是紫色。
輕微紫色是正常，因為植物性染色素都是很輕微的。如何顏色很深，很明顯的紫色，你就要小心。