素食甜椒料理

素食甜椒料理

『熱炒彩椒』

＞材料：

青椒...150公克

黃甜椒...150公克

紅甜椒...150公克

薑...10公克

葵花籽油...2大匙

熱水...100cc

＞調味料：

鹽...1/4小匙

細砂糖...少許

香菇粉...少許

＞作法：

1.青椒、黃、紅甜椒去籽洗淨，切片；

薑洗淨切片。

2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香薑片，至薑

片呈微焦狀後取出。

3.放入青椒片、黃、紅甜椒片略炒後，

加入熱水以及所有調味料，快炒均勻至

入味即可。

『苜蓿甜椒』

＞材料：

紅甜椒...200公克

黃甜椒...200公克

苜蓿芽...25公克

蘋果...1個

檸檬...1個

葡萄乾...適量

＞作法：

1.檸檬榨汁備用。

2.甜椒切成0.5公分長的細條；蘋果削

皮，去芯，切成0.5公分長條。

3.苜蓿芽洗淨鋪盤底，將切好的甜椒條

蘋果條擺在上面。

4.淋上檸檬汁，撒上葡萄乾裝飾即成。

Point：

切好的蘋果條以及甜椒條，浸泡於加少

許鹽的冰水中10分鐘，可增加脆度。

以上給您做為參考～

可搭配木耳.紅蘿蔔等均切絲
一起炒

甜椒 香菇 豆干 切片切塊均可 混炒

1. 甜椒切菱形可在小碟子放上梅子粉/蜂蜜這是最簡易方式

2.優格沙拉
甜椒+鳳梨丁+蘋果丁+奇異果丁+櫻桃+優格

3.千島甜椒沙拉
甜椒+鳳梨丁+蘋果丁+奇異果丁+櫻桃+花生粉+千島沙拉醬

4.甜椒馬鈴薯焗烤
甜椒切去上方備用當蓋
馬鈴薯先蒸熟成泥狀拌入少許鮮乳或優格在填入甜椒內
上方再放上乳酪絲烤約10分鐘即可



2011-05-08 08:01:08 補充：
夏天是甜椒盛產的季節只要清洗乾淨也能直接吃很清爽
素食甜椒料理只要使用菇類/嫩薑/木耳/豆乾/素食火腿/山藥/蒟蒻/百果
隨意搭配只要再放入素食調味料即可變化無窮