請問怎可以使曲奇餅鬆軟
謝謝
曲奇餅怎可以鬆軟
2011-04-28 6:41 am
回答 (2)
2011-04-28 5:14 pm
✔ 最佳答案
若要曲奇焗得鬆化，一定要先將牛油和糖霜打發到轉做奶白色，再逐少逐少加蛋黃液，攪勻，再加面粉。其次食譜的糖份不能隨意減太多，否則會影響曲奇的鬆脆度。
曲奇參考網址
2011-04-28 7:40 am
牛油/油的比例愈高愈鬆~
打牛油時,牛油一定要在室溫放到夠軟身~
牛油要打得夠"起"(發白色變淡)
打牛油時,牛油一定要在室溫放到夠軟身~
牛油要打得夠"起"(發白色變淡)
收錄日期: 2021-04-24 10:25:26
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110427000051KK01498