曲奇餅怎可以鬆軟

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

2011-04-28 6:41 am

請問怎可以使曲奇餅鬆軟

謝謝

回答 (2)

2011-04-28 5:14 pm

✔ 最佳答案

若要曲奇焗得鬆化，一定要先將牛油和糖霜打發到轉做奶白色，再逐少逐少加蛋黃液，攪勻，再加面粉。

其次食譜的糖份不能隨意減太多，否則會影響曲奇的鬆脆度。

曲奇參考網址

參考: http://blog.roodo.com/poplarswindy/archives/11122635.html

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2011-04-28 7:40 am

牛油/油的比例愈高愈鬆~

打牛油時,牛油一定要在室溫放到夠軟身~

牛油要打得夠"起"(發白色變淡)

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收錄日期: 2021-04-24 10:25:26
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110427000051KK01498

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