糖尿病 單醣雙醣問題?

糖尿病患者可食用單醣


單醣又分三碳糖、五碳糖、六碳糖

而六碳糖中的木糖：存在根類蔬菜及水果中。木糖以多分子連結時稱為木膠。木糖的甜度雖不及葡萄糖高，但在人體內的吸收利用率低，所以糖尿病人吃甜食時，可以木糖代替。





單醣

最簡單的碳水化合物，是製造所有其他碳水化合物的元素，以六個或以下的碳原子排列成環狀的醣類，易溶於水。例如：葡萄糖、果糖、半乳糖等

1.葡萄糖：生物体內常見的六碳醣，是生物活力的來源。存於動、植物細胞中，在呼吸過程中分解並放出能量，藉由血液輸送到動物全身，以保消耗後之補充。植物靠光合作用製造葡萄糖，並以澱粉形式貯存。

2.果糖：存在於水果和蜂蜜中，構成蔗糖的一部分，味道比蔗糖甜。



雙糖

由兩個單醣連接起來構成的碳水化合物，這兩個單醣可相同或不相同的，例如：麥芽糖、果糖、蔗糖等。

1.麥芽糖：可由植物製造或動物消化澱粉時產生。發芽的種子含有大量的麥芽糖。

2.蔗糖：見於植物汁液中之食用糖。是由一葡萄糖和一果糖構成。甘蔗和甜菜的汁液經蒸發和除去雜質製得的精製糖

同意樓上

糖尿病有分阿= = 一型跟二型,完全不同情況˙阿= =

糖尿病初期末期也有差別...

去問醫生比較正確啦~ 不然就是直接去看paper

東西多到可以寫書了

要命! 如果哪天糖尿病患聽從了你們倆一知半解不懂裝懂的"知識", 那可真的要人命了!

糖尿病只有葡萄糖不能食用的 所以會水解出葡萄糖的雙糖 葡萄糖單糖是要限制食用的 除糖類外 另外 屬於還原糖的糖醇類也是患者攝取甜食的好途徑 例如甘露醇(對治療糖尿病也有一定效用)....等

2011-04-24 19:21:23 補充：
版大應是希望知道攝取甜食的可行方法 畢竟身為糖尿病 一位禁吃甜食也太痛苦了 基本上避開會產生葡萄糖的甜味劑都是不錯的選擇