當然吃肉類的蛋白質還有一種保健食品肌酸ˋ肌酸屬於能夠提高運動能力的營養強力物的一種,它存在於肉類和魚類等食物中,不過我們人體自身也可以在肝臟和腎臟中合成肌酸。研究指出,補充肌酸能有助於力量特別是爆發力的訓練,比如舉重、力量訓練、100~800米跑、短距離游泳、間歇性的高強度運動及足球等。肌肉的收縮需要分解三磷酸腺苷(ATP)來提供能量,但是人體內三磷酸腺苷的儲存量是有限的,只能夠維持幾秒鐘的最大強度運動的需要。當ATP不夠的時候,人體就會產生疲勞,需要不斷再生ATP。再生ATP需要磷酸肌酸(CP),但是體內的磷酸肌酸的儲備也是很有限的,因此需要補充肌酸,從而促進ATP的再生速度來提高運動能力。運動員服用肌酸,做功量可增加約6%,血乳酸水準下降,肌肉內肌酸水準增加20%~30%,當然也有無任何效果的情況。
肌酸的補充對於短時間、爆發力的訓練效果比較明顯,常見的補充方法是首先大劑量補充,每天20克,連續用5~6天(一般的肌酸補充品裏面都有1個小勺子,1平勺約5克,每次服1勺,每天服4次);然後再使用小劑量維持,每天服2克維持約35天。另外,將肌酸加入碳水化合物飲料(如果汁、葡萄糖水等)服用的效果比單獨服用肌酸的效果好,可使肌肉的總肌酸量進一步提高。最新研究成果表明,將肌酸配合HMB(HMB是亮氨酸的代謝產物,是合成蛋白質的重要成分之一)一起服用能增強力量及增加肌肉。
肌酸雖然在運動醫學上得到的認可頗多,且至今沒有明顯的副作用,但是我們也不應該長期大劑量補充,因為它可能引起抑制人體自身合成肌酸的能力,體重可能增加,這是因為肌酸進入細胞時同時使水分進入並停留在肌肉內。它還有可能出現肌肉酸脹僵硬感,這是因為肌酸可能使蛋白質合成增加,引起細胞腫脹。 最後提醒各位讀者:有很多營養補劑目前醫學上還不能夠完全證實它的功效,哪些人士適宜補充還不完全清楚。
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