請教各位廚藝高手

首先張魚柳用毛巾or抺手紙印干, 唔可以有水份.

普通生鐵鑊, 先燒熱隻鑊, 唔哂太大火, 唔好加油, 等個鑊有白色煙後, 落適量油, 等個鑊再有多一o的白色煙後, 就放條魚柳落鑊, 唔好返佢住, 用中小火煎佢2-3分鐘, 用個鑊鏟妝吓佢, 有無金黃色, 有就可以返轉佢, 無可以煎多一會兒!

先將魚柳用抹手紙吸乾水分加小許調味２面泊薄薄面粉就可以煎得，燒熱煎pan落油先猛煎火後用中火煎切勿經常反動，煎到一面有金黄色先反動煎至熟才可食用，備註：泊面粉好處唔會黏底又煎得香口。