請問 : 地瓜 是否即是 木薯 ?

番薯＝地瓜不是木薯，兩者是完全不相

同的植物。

『番薯』


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/3d/Ipomoea_batatasL_ja01.jpg



圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/38/5aday_sweet_potato.jpg


（學名：Ipomoea batatas），又名蕃

薯、紅薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、

線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯

等。

常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓

細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產

生乳酸，皮色發白或發紅，肉大多為黃

白色，但也有紫色，除供食用外，還可

以製糖和釀酒、製酒精。

『木薯』


圖片參考：http://www.a-hospital.com/images/d/d3/Bkeav.jpg


木薯的塊根

圖片參考：http://www.a-hospital.com/images/1/15/Bkeau.jpg
木薯（學名：Manihot esculenta）亦

稱樹薯，是一種大戟科的灌木，原產於

南美洲。其根部可以食用，因此在熱帶

和亞熱帶地區有不少居民種植木薯。品種有甜木薯、苦木薯兩種，甜木薯

種的塊根含較低的氰酸，表皮呈淡青色

苦木薯的塊根含多量的氰酸，表皮呈褐

色，兩者不難區別。

塊根又以皮層含氰酸最高，因此，木薯

要先刮去外皮，煮熟後才能食用。塊根

未煮熟或氰酸（cyanic acid）未完全

分解前就拿來食用，內含的毒素會轉化

為氰化氫 (hydrogen cyanide)。輕者噁心、嘔吐、下痢、昏眩；嚴重者

呼吸衰竭而死亡。還可引起甲狀腺腫，

並會傷害視神經和運動神經等。

以上給您做為參考～

用心為您～盼勿刪題～謝謝！

木薯為樹薯可用來煮湯或炒蛋口感脆脆的和地瓜不同

樹薯有白色和黃色.黃色的樹薯煮好後加些砂糖.非常的Q好好吃

台灣太白粉就是樹薯粉~日本太白粉是馬鈴薯澱粉(粘度更高)

地瓜是「蕃薯」，木薯則一般被稱為「樹薯」，兩者是不同的東西喔！

關於木薯，我有找到一篇文章，解釋的滿詳細的，供您做參考。

http://tw.myblog.yahoo.com/su-0342/article?mid=8465&prev=8467&next=-1