湯圓的食譜

芝麻湯圓 皮材料: (大約20-25粒)糯米粉 150g 水 (大約) 130g 餡 料 : 黑芝麻粉(可用即用) 80g 或可用花生砂糖 60g 喜歡甜可加糖豬油(或固體菜油) 70g 制 法:1. 黑芝麻洗淨瀝乾水,白鑊炒香盛起.2. 黑芝麻磨幼.3. 豬油(或固體菜油),黑芝麻糖拌勻搓成糰,搓成一粒粒放入雪櫃冷藏至硬身,作為餡料.4. 糯米粉加水搓成軟滑之粉糰,分成粒作為皮.5. 用一粒粉糰包入一粒餡料搓圓,放入滾水中煮至浮起,再煮三分鐘便熟.from 傻軒媽媽Blog 芝麻湯圓 材料：　（約50顆） 皮料：糯米粉 4杯，滾水 220 ml，冷水 200 ml。（將皮的材料分兩次做）餡料：芝麻粉 200g ，砂糖 200g ，無鹽奶油或豬油 140g 。 做法：　1. 芝麻粉加入砂糖拌勻，將奶油或豬油融化成液狀，加入芝麻粉裡攪拌均勻即可。2. 將芝麻餡分成一個個小團，儘量調整成圓球狀，然後放進冰箱冰硬（也可以冰到略硬時，取出揉圓再冰到變硬）。 3. 為了避免皮變硬，可以將皮的材料分成兩半，先做一半，包好再做另一半。將糯米粉2杯調入滾水110 ml，用筷子攪拌，使部分糯米粉變成團狀，然後加入冷水100 ml攪拌成團，溫度降低後，用手揉成軟麵團。分割每個小團約重20g ，輕壓出一個凹槽，填入餡料、收口、搓圓即可。 愛廚注：　1. 把餡料冰硬再包會比較好操作，否則餡料很軟，不容易包成漂亮的圓球狀。2. 做好的湯圓要放在袋子裡封存，如果幾天內能吃完，就放冷藏﹔如果要久存就放冷凍，表面如有一點裂痕沒有關係，只要不露出餡料，煮後通常不會開口。from uwants 花生湯圓 材料： 外皮材料：糯米粉 80 克 家樂牌鷹粟粉20克溫水 50 克 內餡材料： 頂好牌粗粒花生醬2湯匙糖粉 2茶匙 糖水: 片糖 適量水 適量薑 2-3片 做法：1 將頂好牌粗粒花生醬加入糖粉調成內餡備用 2 糯米粉與家樂牌鷹粟粉慢慢加入溫水並且攪拌混勻，搓成圓餅狀 3 將圓餅揉成長條再切割成小粉團 4 小粉團先搓圓再整成內厚外薄，放入內餡，收口成圓形 5 湯圓放入滾水以中火煮3分鐘，以小火再煮5分鐘，撈起 6 水煮滾, 加入兩片薑及適量片糖，煮至片糖溶解。伴湯圓以進食 Tips：要做出更有嚼感的湯圓, 完成(2)後, 擠出25g 粉團壓成圓餅狀, 放入鍋中煮至浮起, 趁熱和糯米粉搓成光滑粉團。 完成後請繼續步驟(3) from 家樂牌

你可以到超級市場,買己做好的芝麻湯圖或花生湯圓,再回家煮,那就行了。