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(星島)2011年3月28日 星期一 06:30 (綜合報道)(星島日報 報道)科研成果源自創意，在傳統名校喇沙書院 就讀中五的蘇俊，憑研究家用食物含氮量測試工具，在第十三屆香港青少年科技創新大賽頒獎禮，囊括四個獎項；早前更勝出英特爾 國際科學與工程大獎賽香港區選拔賽，五月將赴美國 參與國際邀請賽，有望成為下一位「星之子」。 青少年科技創新大賽由理工大學 及新一代文化協會舉辦，今年共吸引逾四百所中小學參加。喇沙書院中五生蘇俊憑著研究家用食物含氮量測試劑，囊括四項個人獎項，包括「Intel ISEF附屬地區賽專項獎『美國耶魯大學 科學與工程學會特別獎』」、「最優秀項目大獎」、「個人創作大獎」及「化學及材料學」一等獎。 蘇俊指，有嬰兒曾食用莧菜粥後患上「藍嬰症」，啟發他進行深入研究，發現噴灑農藥令莧菜、菜心等有葉蔬菜含較高硝酸鹽，而經醃製肉類則含較多亞硝酸鹽，外國有研究指，過量服食這兩種化合物可引致即時中毒，長期攝取甚至可致癌。他利用酸鹼試紙等簡單工具，研製可檢測食物內硝酸鹽及亞硝酸鹽含量的儀器，設計亦可防止測試試劑泄漏。蘇俊指，檢測只須約一小時便可得知結果，時間較實驗室進行的大減四分三，而每次成本僅須八角。 蘇俊將於五月代表香港參加每年一度的英特爾國際科學與工程大獎賽，他現時亦通過主辦單位在中文大學生物化學系進行研究，希望日後可升讀該系，志願成為政府化驗師。我想問問他的檢測方法和傳統的有何不同?這個令時間和成本可大減的方法是否有人己經用過?若否, 化學家真的那麽不留神, 會想不到這種方法嗎?我不是想chanllenge 蘇同學, 而是不明。
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原來他只和一種方法作比較。 他說他的目的是找個simple domestic quantitative food testing method, 若他能以其他的能在家中檢測食物內硝酸鹽及亞硝酸鹽含量的儀器或方法作比較可能會更好。但我不知現在是否己有這樣的方法。 大家點睇?
