普遍人飲幾多酒先醉? 點為之醉酒?

有些人較容易醉，酒量較差，是與體內代謝酒精所需的”酒精去氫酵素(Alcohol Dehydrogenase) “ 活性有關。東方人有50%缺乏這種酵素。



空腹喝酒容易醉，主要原因為酒精吸收較快，它會迅速到達腦部，當血液中的酒精濃度達到一定，會導致酒醉的情形，若飯前先吃飯或攝取一些脂肪的食物，酒精的吸收會緩慢許多，也因此比較不容易醉。



喝酒後飲大量清水，排尿後不能減輕醉酒的可能，因為排尿不能排出酒精，酒精是由肝臟消化分解的。



酒精在人體內分解，90-95% 以上經由氧化途徑，包括酒精去氫酵素 ( 醇脫氫酶 alcohol dehydrogenase，簡稱ADH)、細胞色素 (cytochrome P450s，尤其是P450IIE1)、過氧化酶 (catalase) 和醛脫氫酶 (aldehyde dehydrogenase，簡稱ALDH)，其中以醇脫氫酶和醛脫氫酶途徑為主。ADH和ALDH均呈複雜的酶族 (family)，其對偶同功酶具種族差異。



飲酒後，乙醇在胃和小腸吸收，經門靜脈輸入肝，在此段尚未進入周邊血液循環之前的代謝稱為酒精初越代謝 (first-pass metabolism，簡稱FPM)。FPM的多寡會影響酒精的生體可用率 (bioavailability)，因此關係到酒醉駕車及酒精的器官傷害。



一般每小時每公斤體重約可代謝0.1公克的酒精 (純酒精量(公克) = 酒量(c.c) × 0.8 × 酒精濃度)，因此若體重為70公斤的男子，想要代謝100c.c.的威士忌(43% alcohol), 大約費時5小時(約34公克純酒精)，同時每公克酒精可產生7.1大卡(每c.c. 5.6大卡)，因此還攝取了240大卡!!



喝酒前一般會建議先吃點東西，主要原因還可避免空腹酒精直接刺激胃黏膜，進而引起急性胃炎，胃潰瘍等，同時也會影響營養素的吸收。

酒精對人體的影響要視乎每個人的肝功能和腎功能而有所不同，其實大部份的酒精會在肝酵素的作用下得到分解，過量的酒精未有得到分解的話，會透過血管傳到腦部。腦神經受影響而產生醉意，輕則反應遲鈍、重則胡言亂語，情緒失控，什或手舞足蹈或者出手打人，也可以造成睧迷，不醒人事。