全家跟7-11的茶葉蛋有啥不一樣嗎???

大家的回答有些不太對
全家的煮法我是不知道
我只知道7-11的茶葉蛋的煮法
不過全家應該大同小異
會先把洗選蛋的氣室(比較鈍的)敲裂
全部敲裂之後
會放茶包跟一整罐醬油
再添加冷水到鍋緣
之後最上方鋪上吸渣紙然後開始煮
大約煮4~5個小時就可以開始賣了
醬油聞味道似乎是龜甲萬
鍋子用大同電鍋
茶包好像是公司專屬的

還有你說蔬菜可不可以洗好保存
是可以啦！
不過通常蔬菜碰到水　保存不好容易爛
而且洗後的蔬菜一定要放進保鮮盒封好放進冰箱冰
不過保存期限也不久
要放一個禮拜有點難
會失去原本的新鮮　脆度也會大打折扣

還有你說的水果要放一個禮拜......
香蕉如果是買還沒成熟的(偏綠色)
就可以放一個禮拜　
如果是成熟(黃色)的
放一個禮拜可能會爛掉 會出現一堆黑斑跟果蠅

草莓放冰箱一個禮拜可以
只有少數的草莓會軟掉爛掉
草莓最好還是買回來馬上吃最好
爛掉的很噁

葡萄跟草莓一樣
放一個禮拜可能會有些軟掉
不過大部分應該是還好

最好放的大概就蘋果、蓮霧跟梨子
蘋果放一個禮拜大概只會有一點點地方軟掉
蓮霧跟梨子也是　
不過梨子有些不耐放的　會有點變色
賣相會很差就是了

肉千萬不要放超過一個禮拜　＝　＝
吃了容易拉肚子
煮熟的肉放一個禮拜或許還好
生的肉千萬不要放超過三天
因為容易長菌　吃了容易造成腸胃不適

不知道我的回答夠不夠仔細
有問題請再發問

2011-03-19 02:07:14 補充：
不懂為何要把蔬菜肉跟水果放一個禮拜？
可以等要使用的時候再去採買
東西放久了容易腐壞
給您參考　：）

2011-03-19 17:43:20 補充：
是的
7-11的茶葉蛋是從生蛋開始煮的
要煮4個小時左右
我想全家的比7-11的美味
關鍵應該是在茶包
據我所知
7-11的茶包是阿薩姆紅茶包
全家的我就不清楚了

2011-03-24 00:45:19 補充：
候選編號001
"昏~~生蛋殼不能敲破，不然會裂(誰力道那麼神，小到生蛋都只有小裂痕不會有大的裂痕？？)！！再用冷水煮，那蛋白在還沒熟之前就流光光了！
seven的作法是。
用冷水煮生蛋(蛋沒敲裂痕)滾第一次，覆蓋布。熟了再將蛋敲破。
加醬油鹽魯包調味。
調味是用塩，醬油是上色。"

我想說:
生蛋比較鈍的地方輕敲是不會馬上破掉流出蛋汁(除非敲到整個破洞)
把鈍的地方(氣室)敲到蛋殼輕裂 是為了方面茶葉跟醬油能入味
在說如果真的手殘把蛋敲太大力導致流出蛋汁
把裂縫朝上放置就不會流出蛋汁
還有7-11做法真的只有用到總公司提供的茶包跟醬油還有水
並沒有額外用到鹽巴
所以你所說的是否是全家的做法?

兩家的料應該都差不多,吃起來的口感和味道沒有很大的差別.
煮茶葉蛋時,雖然是洗選蛋,但還是會用水洗過.生蛋直接煮,要下鍋前會在蛋的鈍邊稍微敲點裂痕,這樣味道才容易滷的進去.要用冷水開始煮,用熱水煮,一開始可能就會容易變成一大鍋的蛋花湯,慢慢煮,水滾後,小火慢慢滷(在便利商店都是直接用大同電鍋煮到入味),味道有吃到蛋黃裏就可以.
採買一個禮拜的菜,可以事先處理後用小袋子分裝,容易出水的菜類不要和其它食材放在一起.肉類,建議分裝後放在冷凍,需要使用時,再先拿出來解凍,不要和菜放在一起.

食安問題 嚴格把關

專利手作薑母茶無防腐劑香精滿滿薑片親手現熬

黑糖薑母茶,嚴選食材台灣製造,手工製作

薑母茶裡有薑母，真材實料看得見！最新薑黃茶上市，手工製零添加，給您絕佳滋味！

雅虎關鍵字搜尋:『 暖暖純手作 』

網址: 『 www.黑糖薑母茶.tw 』


黑糖薑母茶,薑母茶,薑黃,薑黃茶,伴手禮,台灣名產,台灣黑糖薑母茶,台灣薑母茶,
台灣薑黃,台灣薑黃茶,台灣伴手禮,台灣名產,黑糖薑茶,薑母黑糖茶,黑糖老薑茶,

！！若有打擾之處，敬請見諒，在這跟您說聲抱歉！！

到下面的網址看看吧

▶▶http://*****

【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】

【 最新活動→迎接新會員，首存狂送20% 】

【運動→電子→對戰→現場→彩球 】

【免費服務 →電影區、討論區、KTV歡唱、運動轉播、即時比分、24H客服 】

【亞洲36588合法彩券公司直營 官網: A36588.NET 】

想要比較入味,可以滷完放涼入冰箱,冰上一整天再取出要吃的加熱.

如果怕控制不好手的力道,不妨用金屬的小湯匙底部,輕輕在氣室一端小小敲一下,就會聽到湯匙跟蛋接觸後"趴"一聲,即使你看不出有裂痕也不要再敲了,因為他己經裂了,當然如果不小心用太大力,也不要緊,只要蛋液沒有流出來都無所謂.

滷的時候放一大匙的鹽,可以在蛋破掉,蛋白流出時凝結,就不會整鍋亂七八糟了.

想要很入味,不妨滷12小時→放涼→冰12小時→滷12小時,之後放涼入冰箱保存,吃的時候再取想吃的量出來加熱即可,一直用電鍋溫著很浪費電的,

瓦斯爐、電鍋、電磁爐都可,沒有要特別哪個不可

每家商店的煮法都一樣只是配料會有不同..不過.總是比不過自己家裡煮的吧?..生蛋買回來洗乾淨.水要淹過蛋.小火慢煮主.才不會破掉..加醬油.八角.一些茶葉==[茶葉都是泡過茶.然後保存在冷凍的]..少許米酒..在還沒滾之前.先翻動.蛋黃才會在中間…等滾了之後要每顆都敲破.才會入味…==醬油.萬ㄨ香的.最有味.又不死鹹…剛魯沒味道.一定要多滾幾次.浸泡幾天才會入味..要放那麼久的青菜.最好買沒沾水的才容易保存..葉菜類..最好不要洗起來放.吃多少洗多少.才不會爛掉..多買根莖類的菜.一個禮拜.十天都沒問題…像大白菜.高麗菜.白菜花.馬鈴薯.紅蘿蔔.大頭菜.肉要放一個禮拜要分袋冷凍.才能保鮮…水果草莓要先吃.放冰箱.要吃才洗..連霧.葡萄.梨子.蘋果.可以照這樣的順序吃…香蕉.可以買青一點.可以放3.5天…

大大跟我依樣耶

我也是茶葉蛋愛好者

我也是覺得全家的比較有味道比較香

我想應該是用的茶葉不一樣吧

作法是一樣的差別在於配方不同喔!
先將生蛋在氣孔上輕敲有劣痕後放置電鍋加水跟滷包
上面再蓋上紗布這樣而已

都一樣。
都得先將生蛋煮熟，然後將蛋殼敲至有裂痕。
再放入醬油(好看的咖啡色用)，鹽(主要的鹹味來源)和茶葉蛋魯包下去滷的。
都有加很多的香料。
其實以前真正的茶葉蛋，
是用快要不能泡的茶葉和醬油調味煮出來的。
現在的茶葉蛋則有眾多口味，也有的用中藥調味。
想要做的話，超市都有賣魯包，上面也有做法，自已就可以做得很好吃了！
我也喜歡吃seven的茶葉蛋。
不過seven的量很大，不知道魯包有沒有放化學藥劑就是了。
自已煮很清楚材料來源和成份。
但沒那個時間煮啊！


2011-03-19 14:26:31 補充：
昏~~生蛋殼不能敲破，不然會裂(誰力道那麼神，小到生蛋都只有小裂痕不會有大的裂痕？？)！！再用冷水煮，那蛋白在還沒熟之前就流光光了！
seven的作法是。
用冷水煮生蛋(蛋沒敲裂痕)滾第一次，覆蓋布。熟了再將蛋敲破。
加醬油鹽魯包調味。
調味是用塩，醬油是上色。
(不然你自已煮煮看！全部用醬油，沒有那麼好吃，茶葉味道會被蓋掉)
之後再滾至入味、上色。
還可以加入新蛋煮。滾過一次後，再敲破蛋彀繼續煮即可。

2011-03-19 14:26:59 補充：
然後菜當然可以預備一週份。
但你要熟知如何保存、肉品退冰時間。
沒有肉可以冷藏一個星期，會餿掉。
菜的保存期限更短。
所以如果你真的要一週份的菜。
要先想好要煮的優先順序。

以及退冰後會不會變味。
儘量不要用綠色的葉菜類，很容易腐敗(一、兩天，放冰箱也一樣)
放冷凍會變質。
所以菜類儘量選根莖類會放得比較久。
如果真的要青菜，

2011-03-19 14:27:03 補充：
然後菜當然可以預備一週份。
但你要熟知如何保存、肉品退冰時間。
沒有肉可以冷藏一個星期，會餿掉。
菜的保存期限更短。
所以如果你真的要一週份的菜。
要先想好要煮的優先順序。

以及退冰後會不會變味。
儘量不要用綠色的葉菜類，很容易腐敗(一、兩天，放冰箱也一樣)
放冷凍會變質。
所以菜類儘量選根莖類會放得比較久。
如果真的要青菜，

2011-03-19 14:27:05 補充：
然後菜當然可以預備一週份。
但你要熟知如何保存、肉品退冰時間。
沒有肉可以冷藏一個星期，會餿掉。
菜的保存期限更短。
所以如果你真的要一週份的菜。
要先想好要煮的優先順序。

以及退冰後會不會變味。
儘量不要用綠色的葉菜類，很容易腐敗(一、兩天，放冰箱也一樣)
放冷凍會變質。
所以菜類儘量選根莖類會放得比較久。
如果真的要青菜，

2011-03-19 14:27:12 補充：
然後菜當然可以預備一週份。
但你要熟知如何保存、肉品退冰時間。
沒有肉可以冷藏一個星期，會餿掉。
菜的保存期限更短。
所以如果你真的要一週份的菜。
要先想好要煮的優先順序。

以及退冰後會不會變味。
儘量不要用綠色的葉菜類，很容易腐敗(一、兩天，放冰箱也一樣)
放冷凍會變質。
所以菜類儘量選根莖類會放得比較久。
如果真的要青菜，

2011-03-19 14:27:44 補充：
那麼必需是在市場買來時，用報紙包好(不會接觸到濕氣，報紙也吸收菜菜的濕氣)。要吃的時候，再洗，然後將比較乾枯的菜葉挑掉。
先洗再切，再炒，這樣養份比較不會流失。
也可以選豆類製品。
豆乾、油豆腐，放個兩三天還ok！
或作涼拌菜，酸辣黃瓜、泡菜、蒜味海帶(芽)…。也可以放得比較久。
豆乾也可以先作成涼拌，要吃的時候再用乾淨乾燥的湯匙挖出盛盤。
油豆腐可以煮湯也可魯，也可川燙過後淋上蔥花、香菇素蠔油(醬油膏)、香油。方便快速又下飯。
不過青菜仍然建議當天買當天吃，才是最讚的！
涼拌牛蒡絲、醃酸甜蘿蔔。紅蘿蔔刨絲煎蛋。

2011-03-19 14:27:57 補充：
作半成品，要吃的時候再加工！
比如說紅蘿蔔絲。
買回來洗淨『擦乾』後刨絲，放入保鮮盒備用。
放冷藏可以煎紅蘿蔔絲蛋(下飯)，也可以加入湯裡煮。也可以炒芹菜(配些豆腐皮，或肉絲)
豆腐皮(乾的)也可以久放。都很好用。
冬粉絲、麵也是可以久放的東西。
擅用調味料。
只要有心，不是不能做到。

2011-03-19 14:37:34 補充：
而且全家和seven的作法不是一般人會做的。(輕敲蛋彀…如果是不會下廚的新手這樣做…就很容易造成食物浪費…)
您要用什麼樣的方式料理無所謂，但盼望您能用最保險的方式對待你所買的食材…
這年頭仍然有很多人沒有食物吃…

2011-03-19 14:39:41 補充：
對了，肉不能冷藏但可以冷凍。所以要想好一次煮的份量，要煮之前多久要先拿出來退冰。

據我了解，應該事先將生蛋先煮熟成白煮蛋，再把滷汁加下ㄑ一起滷的