韓國辣炒年

韓式辣炒年糕→詹姆士
特色：
1‧年糕必須入味 2‧可利用醬汁沾裹使年糕更有味道
主食材：
韓式年糕15條
副食材：
洋蔥絲1/4顆、紅蘿蔔絲1/4條、蔥2隻、白芝麻少許
調味料：
韓國辣椒醬3大T、韓國辣椒粉1小t、醬油1小t、韓國牛肉精粉少許
做法：
1‧將紅蘿蔔切絲備用。
2‧將年糕分別掰開後汆燙。
3‧起滾水鍋，加入適量鹽巴〈讓年糕有鹹味〉，
加入適量沙拉油〈年糕不會沾黏；年糕很耐煮，煮成膨脹較易入味〉。
4‧將蔥白切成蔥花備用；蔥綠部分斜刀切絲〈和年糕同長〉。
5‧將紅蘿蔔絲下鍋拌炒〈炒出紅蘿蔔素〉，
加入洋蔥及蔥白拌炒〈炒出洋蔥香味及味道的層次〉。
6‧將年糕撈起加入拌炒。
7‧加入一大匙韓國辣椒醬、適量煮年糕水、加入適量開水
〈有鹽巴，怕味道太鹹， 加水可稀釋〉。
8‧加入1匙半辣椒粉、適量韓國牛肉精粉、少許醬油〈增加香氣〉、
撒上適量白芝麻， 加入蔥綠拌炒。
9‧盛盤後再撒上適量的白芝麻。
韓式辣炒年糕→詹姆士
食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、
豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻
調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖
做法：
1‧年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至膨脹浮出水面。
2‧洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，蔥切花，備用。
3‧起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4‧加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5‧鍋中湯汁煨煮至濃稠後，加入泡菜葉拌煮。
6‧再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
7‧盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。

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詹姆士~~~韓式辣炒年糕食材：
韓式年糕25條、甜不辣2片、韓國泡菜1/4顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔1/4條、豆芽菜1小碗、蔥1支、白芝麻調味料：
韓國辣椒醬3大匙、韓國辣椒粉1小匙、醬油1小匙、糖做法：
1.年糕放入加3大匙鹽的滾水鍋煮至浮出水面。
2.洋蔥切絲；泡菜切段；紅蘿蔔切絲；甜不辣切條，備用。
3.起鍋加香油爆香紅蘿蔔絲洋蔥絲、蔥花和泡菜梗，再加入甜不辣。
4.加入韓國辣椒醬、少許煮年糕的水及開水，待滾後放入年糕滾煮。
5.再放入醬油和少許糖調味，起鍋前加入豆芽菜和韓國辣椒粉。
6.盛盤後再灑上少許辣椒粉、白芝麻和蔥花即可。

材料:
韓式年糕 200公克、豬肉 50公克、韓式泡菜 80公克、青蔥 2支、芹菜 2支、蒜頭 2粒、辣椒 1/2支


做法:
1.韓式年糕放入溫水中泡軟備用。
2.豬肉洗淨切絲；韓式泡菜、青蔥和芹菜切段；蒜頭、辣椒切片備用。
3.取一個炒鍋，先放入豬肉絲爆香，加入作法2剩餘的所有材料一起翻炒均勻。
4.最後再加入所有的調味料與作法1泡軟的年糕一起燴煮至入味即可。 來自:http://www.ytower.com.tw/