蔬菜中的 鐵要怎麼萃取

蔬菜是有機物, 鐵之類的離子都存於細胞中與有機物結合, 因此第一步是要破壞有機物; 放進坩堝, 蓋上, 強烈地燒成灰燼吧!

此時的鐵應該是無機鹽, 可等加一些過氧化氫之類的強氧化劑, 確保所有的鐵都轉化為鐵(III).

然後為確保所有的鐵鹽都溶於水 (磷酸鐵(III) 之類便不溶於水), 下濃鹽酸.

順帶一問, 你是打算用硫氰酸鹽去使鐵(III) 離子顯色嗎?


2011-03-05 00:18:16 補充：
這樣可麻煩了.
亞鐵是有, 不過在上述的步驟會被氧化.

你想想這個方法吧:
以濃鹽酸消化溶解蔬菜樣本, 可以加熱(用火用電熱器甚至用專用微波爐都行),
這樣應該能使亞鐵不被氧化.

分開數份, 先用上面的方法測試樣本中的鐵(III) 的含量;
然後在樣本中加入雙氧水, 氧化掉所有的亞鐵, 再測鐵(III) 的含量.
兩者的差就是亞鐵的含量.