香菇雞湯做法

香菇雞湯做法 我小六 因為媽媽生病 想弄碗雞湯給他喝
哪後不想給他知道
我需要哪些材料 大概2人份

位你的孝心!!!先給你一個熱烈的鼓掌~~~
香菇雞湯做法很簡單的電鍋版原料：烏雞(到超市買個雞腿就行)、乾香菇2~3朵(洗淨泡水備用)、薑片、绍兴黄酒少許、盐、白胡椒粉適量。OK開始了

圖片參考：http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082610564321.jpg

做法：1、將烏雞切成塊状，汆燙(用燒開水煮滾撈去泡泡雜質)再用冷水沖洗一下，後捞起備用（汆燙時加點少許料酒去腥）２、將雞肉放入電鍋內鍋，放入拍碎的姜及切好的香菇及砲香菇水，裝８分滿的水倒入米酒少許，用保鮮膜封口（防止蒸汽流入盅里，冲淡湯的滋味），
３、外鍋放２杯水，開始蒸期間不要開蓋或調味，跳起後再重複再加加１杯半水繼續悶煮，1杯水蒸一次。
４、在跳起後等水氣降完(約3~5分)打開調味，保溫隨時可食用了。
當然你可自己加材料，如紅棗、、枸杞子、桂圆、鲜人参（西洋参更好）。

*秋~森
http://tw.myblog.yahoo.com/morryyau/article?mid=202&prev=223&next=187http://tw.myblog.yahoo.com/morryyau/archive?l=f&id=10
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009112000828
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009101206624

【鮮甜回甘蔭瓜香菇雞湯】http://pamfood.pixnet.net/blog/post/48098340

【FACEBOOK】Pam&Food 慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

到下面的網址看看吧

▶▶http://qoozoo09260.pixnet.net/blog

香菇雞湯(2)
【材　 料】
雞肉塊 400公克
香菇 80公克
薑片 20公克
蔥段 10公克
【調 味 料】
米酒 1小匙
鹽 1/2小匙
【做　 法】
1.將雞肉放入滾水中汆燙約2分鐘，再取出沖水洗淨，備用。
2.取一湯鍋，加入1000㏄的水煮滾，再放入作法1的雞肉塊、薑片、香菇煮滾，轉小火蓋上鍋蓋續煮約15分鐘。
3.於作法2的鍋中放入蔥段、所有調味料，煮約1分鐘後熄火即可。
香菇雞湯(1)
【材　 料】
雞肉塊 450公克
乾香菇 40公克
薑 6片
水 2500㏄
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1/2小匙
【做　 法】
1.乾香菇洗淨泡軟；雞肉塊洗淨，入滾水汆燙去血水後撈起，再用清水洗淨。
2.取湯鍋放入水和作法1的乾香菇煮開，再放入作法1的雞肉塊和薑片煮約30分鐘，最後放入調味料煮開即可。

香菇雞湯【做　 法】1.將雞肉放入滾水中汆燙約2分鐘，再取出沖水洗淨，備用。
2.取一湯鍋，加入1000㏄的水煮滾，再放入作法1的雞肉塊、薑片、香菇煮滾，轉小火蓋上鍋蓋續煮約15分鐘。
3.於作法2的鍋中放入蔥段、所有調味料，煮約1分鐘後熄火即可。
圖片參考：http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy20-030.jpg
【材　 料】雞肉塊400公克香菇80公克薑片20公克蔥段10公克【調 味 料】米酒1小匙鹽1/2小匙

非常好!你一定是個孝順的孩子,值得鼓勵,提醒你如果媽媽是生病要吃的雞湯建議去傳統市場買半土雞的腿或土雞半隻會較好,另外要記得將雞先用熱水燙過才煮.
可放生薑或蔥段提味,先大火煮滾轉小火再煮大約30~40分鐘就可以了!

2011-02-27 21:47:40 補充：
用小火悶煮盡量不要放味精,越天然越好,記得吃的時候把上層的油撈掉再食用!

2011-02-27 21:47:42 補充：
用小火悶煮盡量不要放味精,越天然越好,記得吃的時候把上層的油撈掉再食用!

用電鍋吧

香菇雞湯

材料:

1. 雞腿 兩隻

2. 香菇 10~15朵

3. 花瓜罐頭 1/3罐

4. 薑 5片

調味料:

米酒 一大匙

作法:

1. 將雞腿洗淨後切成適當大小，用滾水穿燙後備用。

2. 香菇洗淨後切蒂並切成適當大小，用一碗水泡軟備用。

3. 將雞腿、香菇連同浸泡過的水放入鍋中，加五碗水和一大匙的米酒。

4. 可用爐火或電鍋烹調：

使用爐火：大火煮至沸騰後加入花瓜，再轉小火燉，雞肉燉軟後即可熄火。

使用電鍋：第一次在外鍋家兩杯水，開關跳起後在將花瓜倒入雞湯中，外鍋在家兩杯水繼續煮 到開關跳起就可完成。

注意事項:

母親通常是使用統一的花瓜罐頭，不同品牌的罐頭鹹度皆不相同，統一的花瓜比一般的鹹一些，所 以只用1/3就夠了，若使用較清淡口味的花瓜，可以增加花瓜的量或是加入適量的鹽巴調味。

若不喜歡吃花瓜的人可以改放紅棗（約3顆），只要將紅棗喜乾淨後泡軟，在作法3的時候加入同 煮即可，不過紅棗會增加湯的甜度，口味和花瓜完全不同。

超感動的~
你在哪我煮給你拿給媽媽喝
阿姨在彰化~~~

我給你最簡單的方法.去超市買個剁好的雞腿肉.在買個乾香菇.再買一罐陰瓜罐頭.順便買哈仔.
作法..雞腿肉先燙過.水滾之後下去燙大約1分鐘後沖冷水備用.然後乾香菇先泡水.泡到香菇變軟備用.再用大碗公3碗的水量下去煮.接下來把雞肉跟香菇.跟半塊的陰瓜跟哈仔下去煮.煮到肉熟的時候.加鹽跟味素或高鮮下去調味.如果湯言社不夠可以加點醬油調色.有枸杞時後可以加10個下去...希望對你有幫助.但要小心用火

安全第一

用電鍋煮會安全一點.
你可以用超市的材料.用量比較少.
雞腿或雞肉都可以一盒約2人的量.要買切好的比較安全.
香茹也可以在超市買到.可以不用切.

清洗乾淨雞肉再用熱水沖過比較好.
基本香菇雞湯法就用新鮮取代廚藝.

你只要香菇+雞肉+水放入鍋子用蒸的外面1碗水.
等好的時再加少許鹽就好．
水量不要太多就會比較甜．
小心湯燙.