電磁爐和光波爐 - Ans.fyi 參考答案

電磁爐和光波爐

[匿名]

2011-02-21 9:53 am

請問：
１.用電磁爐的時候, 有沒人覺得隻鑊的中央部份燒到凸起?? 令到d油都是流晒落邊欄, 但中央就無油, 煎唔到魚, 就算炒菜都好易燶晒而不銹鋼的無咁凸, 但極黏底 2. 用光波爐有沒有以上的事情發生??? 聽說它是什麼質料的器皿都可以直接放在上面的, 有無人可以告訴我, 光波爐炒菜夠不夠鑊氣?
謝謝!

回答 (1)

2011-02-24 11:12 pm

✔ 最佳答案

鑊的中央部份燒到凸起係因為你的爐具底層不夠厚。電磁爐的發熱點比較集中，然後依靠爐具渦底傳熱開去，傳熱不好或太薄的就會突點，厚的渦底會更為合適，可令溫度均渾也就不會黐底和突起。

光波爐熱力是慢慢由爐的發熱線向上傳，熱力不會集中於一點，但效率會比電磁爐低很多，用完後爐面溫度也極高，容易不小心而被燙傷。什麼質料的器皿都可以直接放在上面，至於光波爐炒菜夠不夠鑊氣，都係視乎你的渦，渦底夠不夠厚，是否可以大量儲熱。

買個靚渦就會有很大幫助。底越厚越貴。

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