忌廉芝士蛋糕 與 芝士凍餅的分別

如果你想知得比較清楚最好貼埋個食譜出黎因為你講既"忌廉芝士蛋糕" 我唔知道係焗既定係加魚膠粉雪既易唔易控制來說可以話2樣都易控制的至於個甜味係係用糖既係煉奶呢, 其實用煉奶個口感係比較軟滑濃郁d糖既作用係甜品來說除左帶來甜味, 佢既砂粒狀係打發既過程當中係度影響左成品既組織, 可以固定到一個成品既成狀即使用煉奶or砂糖你控制到個甜度係一樣的話, 個口感(我指質地texture)係會有分別的~你想知道的話你2個都試下整啦~

芝士蛋糕=芝士凍餅, 係無分別.
用糖或練奶都係為左要個甜味, 不過多數整芝士蛋糕都係用糖, 我未試過用練奶整凍餅, 只係試過用練奶整木糠布甸, 不過木糠布甸係要軟cream既口感(個人覺得似雪糕既口感), 同凍餅口感唔同, 我見議你用糖整安全d, 因為忌廉芝士要加糖打滑, 我整過都好成功, 我唔肯定加練奶可否成功.
其實凍餅主要成個都係忌廉芝士同&淡忌廉, 成個都係cream, 只要魚膠粉唔過量同搞得好均勻, 都會好滑, 唔會係糖影響左佢滑唔滑.