請問一碗好的酸辣湯怎麼煮?

1>紅蘿蔔絲刀工若不好可用匏絲器匏絲但需用越細越好,容易煮熟又可省

材料

2>豬血沏3-5公分寬約1.5公分,煮一鍋水將豬血放入煮約3-5分鐘,等血水都

固定後取出放入水中冷卻,才可將豬血的不好味道去除

3>可放一些黑木耳絲,長3-5公分寬0.5公分

4>豆腐切與豬血長寬等長,也須同樣的煮法在加一些鹽巴,比較不容易斷裂

5>紅蘿蔔絲:黑木耳絲:豬血:豆腐=5:2:3:2

6>取一個碗將蛋打散備用

7>煮水滾加入1.2.3.4在滾後調味OK加入麵粉水勾芡到你要的稠度,煮到大

滾後將水搖晃水渦状後慢慢加入6後不要在動湯即可關火约10-15秒攪動

湯即可成為漂亮的蛋花加醋OK

2011-02-05 13:44:49 補充：
若加太白粉水會隨時間變成水狀稠度會下降

蘿蔔絲怎麼切?豬血多長多寬?
這都不是問題
比賽前多出去吃吃別人的酸辣湯
自然知道食材怎麼切 口味如何
多多練習調整味道
比賽加油喔!!

連這都要問!還是別比了!