有什麼方法可以讓紅豆可以煮又熟又爛的嗎

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2011-01-30 9:04 pm

我家的紅豆總是煮不爛
用燜燒鍋也是沒有很爛
沸騰之後又給它燜，也是沒有很爛
不知道是不是我家的紅豆，放了很多年的關係
導致都硬硬的，煮不爛
有什麼方法可以讓紅豆可以煮又熟又爛的嗎

更新1:

我家的紅豆已經分別煮了5次以上了，而且也有給它燜可能是我家的紅豆放了很久很久很久了.........................哀煮還是煮不爛

更新2:

而且不是煮沒有爛是紅豆完全沒有裂開))))))))))))

回答 (9)

[匿名]

2011-02-01 11:05 pm

✔ 最佳答案

這個方法煮紅豆每次都是又熟又爛.入口即化.好吃得很.
方法..
1.紅豆我大概都泡24小時.要煮的前一天晚上將紅豆洗乾淨.濾乾.
2.再將濾乾的紅豆加水.水要醃過紅豆.靜置一晚.
3.第二天晚上將紅豆及泡紅豆的水倒入快鍋.蓋上蓋子.大火煮開後.關小火再煮約20分鐘.等安全閥下降後才能打開蓋子.
4.加入冰糖或砂糖.將糖煮溶.調你需要的甜度即可.保證你一碗接一碗.(加冰糖比較清甜.加砂糖比較傳統)
記得煮熟再加糖喔.用這個方法煮出來的紅豆超好吃.試試看吧!!希望有幫到你.

參考: 自己

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[匿名]

2014-09-06 8:40 pm

這有類似的

▶▶http://qoozoo1400703.pixnet.net/blog

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[匿名]

2011-02-03 3:52 am

煮爛才可以放糖
這個謝謝你喔！

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[匿名]

2011-01-31 7:38 pm

若豆類放超過一年以上,因已老化所以很難煮的開爛,也有買過很糟糕

的紅豆煮了7-8次都無法開,最後想說用小朋友的方法種紅豆(像種綠豆芽

一樣),可是他就是無法發芽,問了許多師父還沒有答案

煮豆類的方法冷水加豆類煮滾3-5分鐘,熄火不要打開蓋子放15分鐘,

再次開火煮滾即可,若還沒很爛可在悶5-10分鐘,應該就OK,此時才可加

糖煮滾

參考: 廚師

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[匿名]

2011-01-30 10:46 pm

☆煮爛紅豆的方法☆

步驟1：首先將紅豆加水煮沸.再把煮沸的水倒掉

步驟2：重新裝水.把紅豆和水放入電鍋中※建議..(湯匙放入)

步驟3：攪和紅豆(別絞爛) 輕輕的，再煮一次(一樣放電鍋)(煮第二次.是要讓紅豆更爛更綿密)

步驟4：★成品★煮完的紅豆又香又好吃 ◎超讚◎

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如覺得方法不錯請『選我』~~~~謝謝囉~~~~ 很認真在打字:)

2011-01-30 14:49:06 補充：
可先浸泡一下

口感會更好

成功率也較多

如真的煮不熟(只好放棄那包紅豆)

買過別包試試

2011-02-02 16:14:19 補充：
可加1.牛奶+砂糖=紅豆牛奶

2.豆花+糖水=紅豆豆花

3.牛奶冰+紅豆=紅豆剉冰

4.紅豆+水+糖=紅豆湯

5.紅豆+鬆餅粉+牛奶+蛋1~2顆+植物性鮮奶油=紅豆鬆餅備註：鬆餅機一台

詳細的話請參考食譜~~~我只是大概講一下

以上作法是不錯的選擇簡單又好吃適合下午茶點心配上茶會更好!風味加倍

自己做很衛生乾不乾淨自己看的到 ☆安心☆ ★營養★ 讚讚讚~~~打字很累唷

參考: 我和我媽過人的智慧, 我和我媽驚人的智慧, 我的智慧創意

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用戶19034

2011-01-30 10:25 pm

煮爛才可以放糖...

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[匿名]

2011-01-30 10:15 pm

冷凍好像也沒多大效果，我覺得就是浸泡一晚這種老方法最好用。

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[匿名]

2011-01-30 9:39 pm

將紅豆洗乾淨˙然後淨泡(媽都前一晚就開始泡)
5點。

2011-01-30 13:41:13 補充：
我去找的

參考: 查詢網路, 查詢

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[匿名]

2011-01-30 9:25 pm

將紅豆放進冷凍庫去
隔天哪出來煮即可
已忘了是哪位師傅教的
試過很實用喔!

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收錄日期: 2021-04-27 17:50:13
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110130000010KK02994

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