腸臓液,唾液

To provide alkaline medium for digestive enzyme to act on the food.

2011-01-25 22:12:17 補充：
Btw, saliva is not so alkaline at all. It's pH is just around 7.

唾液pH值大約只是7.4,所以唾液只是微鹼的。

腸臓液鹼性主要來自碳酸氫鈉, 咁係因為:

1. 中和胃的酸性 (neutralize the gastric juice)。鹽酸含鹽酸(hydrochloric acid),大約是pH2。碳酸氫鈉可用來中和鹽酸,防止鹽酸的酸性損害腸臓。

2. 腸臓液也有很多不同的酶,如脂肪酶,蛋白酶,澱粉酶等。e d的酶都要係鹼性環境下才可以最佳的情況下消化食物。所以,腸臓液的鹼性能提供一個媒介給消化酶(provide alkaline medium for the digestive enzyme)。

The pH value of saliva is 7.5