自助洗衣店 用水量的困擾

我家樓下開了一家自助洗衣店，內部自行設置了好幾個超大水塔，常常會遇到很多客人同時洗衣，頂樓水塔的水，就會被抽乾，因此常常遇到煮飯時間沒水可用，洗澡洗到一半突然沒水的窘境或者馬桶沒水可沖，溝通好多次對方一直沒有誠意解決，請各位知識+的達人，幫幫忙我該如何解決這個困擾的問題?

PS....我家是老舊的5樓公寓，洗衣店還沒開設之前，完全沒有缺水的問題。

請告訴我有什麼辦法解決或者有什麼法律依據可以自力救濟，投訴市長信箱有用嗎??

有打過市民專線，叫我打去自來水公司投訴，結果自來水公司人員，居然跟我說『水..出了自來水廠以後，不關自來水廠的事』，到底我該如何才能解決這個困擾的事情。