如題
糯米玉米該怎麼烤才會入味
用大火還是小火??
我烤出來都會太乾，醬汁很勤在刷了，可是烤熟以後都還是太乾太硬!!
請問玉米達人，該如何烤才會入味??
我的醬汁是稀的~
另問...中部哪裡有土玉米(傳統)可批?
請問玉米該怎麼烤才會入味
2011-01-26 6:37 am
回答 (5)
2011-01-31 10:28 pm
✔ 最佳答案
圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A3eg.xOo4y5NJAYAhFJ21gt./SIG=12otm8ak7/EXP=1294947368/**http%3a//052366665.travel-web.com.tw/images/Info/Y006603000001_4_1.jpg
提供您日式烤肉醬
燒烤醬米酒1箱 燒過味全醬油 3罐(鰻骨or魚哺)糖 5斤柴魚 1包(大)麥牙 3斤後放我覺得如果可以計算出份量 的話 那這個燒烤醬 可以縮小使用
您懂我的意思嗎 ???
您可以 自行計算出 自己的數量去調配
這是日式烤曼魚的醬汁*
圖片參考：http://tw.wrs.yahoo.com/_ylt=A3eg.xMuU0ZNJXIApnV21gt./SIG=13e9orfsj/EXP=1296483246/**http%3a//iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/200907/cgmb343cdbc307cb5441ed7f5ab8352df86756.jpg
一般餐廳的烤台必備醬汁
可以適用於任何烤類的食材
與您教學相長 一起體會 ^^
參考: 與您教學相長 一起體會 ^^
2011-01-31 10:45 pm
要學會道地的烤玉米~~必須先跟川島芳子學調料。
2011-01-28 7:49 pm
玉米要先蒸熟 後再烤
醬料 沙茶醬 芝麻醬 花生粉 麵茶粉 糖 醬油 水
有些人再加蒜泥
醬料 沙茶醬 芝麻醬 花生粉 麵茶粉 糖 醬油 水
有些人再加蒜泥
2011-01-26 5:53 pm
烤玉米要用傳統的土玉米吃起來不僅咬勁夠那香氣更是一級棒
土玉米用木炭烤熟後利用鐵刷將表皮刷掉在上調味料就可以很均勻的附著
一般利用珍珠玉米先蒸煮熟再烤香氣真的差太多了
如果你的醬汁能夠自已調煮如沙茶醬豬油蒜末辣椒醬等....有自已的特殊口味那肯定是受消費者歡迎
一般醬汁不要太稀釋要帶點濃稠這樣才能沾附在玉米上在二次烤時才會與玉米結合產生香氣
土玉米用木炭烤熟後利用鐵刷將表皮刷掉在上調味料就可以很均勻的附著
一般利用珍珠玉米先蒸煮熟再烤香氣真的差太多了
如果你的醬汁能夠自已調煮如沙茶醬豬油蒜末辣椒醬等....有自已的特殊口味那肯定是受消費者歡迎
一般醬汁不要太稀釋要帶點濃稠這樣才能沾附在玉米上在二次烤時才會與玉米結合產生香氣
收錄日期: 2021-05-02 10:57:37
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110125000015KK09547