求叉焼包食譜~~

蜜汁叉燒包
【材　料】
外皮材料：低筋麵粉150公克
細砂糖 30公克
泡打粉 1又1/2小匙
水 180㏄
豬油 1又1/2小匙
內餡材料：叉燒片150公克
叉燒醬 210公克
【做　法】(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水、豬油，混和均勻後，搓揉成麵糰。(2)叉燒片切小丁後，和叉燒醬混合成餡料備用。(3)麵糰分切成30公克小粒，用桿麵棍桿開成圓形，包入30公克餡料，做成包子狀，用大火蒸6分鐘即可。【備　註】[size=\"2\"]份量：12份

2011-01-15 00:05:14 補充：
焗叉燒包食譜.
材料：麵粉粉1碗、老麵(低筋粉)100g、糖1湯匙、鹽少許、依時粉少許、蛋1隻、牛油2湯匙、牛奶適量

1. 將所有材料搓揉成光滑麵團，放入保鮮盒，發酵大約2-3小時

2. 排氣、滾圓，分成小份，捍薄、包餡



3. 整好的叉燒包要再發酵約1小時

4. 預熱焗爐，用150度火焗30分鐘

叉燒包食譜 麵種材料 : ( 6個)
1) 麵粉 80 克 + 即用依士 1.5 克 + 砂糖 1/4 茶匙
2) 暖水 45 克做 法 :
麵粉預先過篩，然後加入其餘材料搓勻後，麵糰發酵45分鐘。叉燒餡材料::
叉燒 120 克 (切成指甲片)
乾蔥茸 1湯匙
洋葱 半個 (切幼粒)調味料 :
砂糖　1茶匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 蠔油 1湯匙 雞粉 1/2茶匙
清水　3湯匙 鹽 1/4 茶匙 麻油、糊椒粉 各少許
紅色食用色素 1滴 (可以唔用)獻汁　　: 粟粉 1茶匙　 清水 1湯匙 (拌勻)製法：
1. 將砂糖、生抽、老抽、蠔油、雞粉、清水、鹽、胡椒粉、麻油、鹽等預先混合拌勻。
3. 鑊燒熱下油爆香蔥茸及洋蔥，然後將調味料加入煮沸，放入叉燒炒勻後加入獻汁煮至
杰身，放涼後，放入雪櫃冷藏一會才使用。主麵糰材料:
A) 麵粉 30 克 + 泡打粉 4克
B) 砂糖 30 克
C) 固體菜油 10克做法 :
1.將麵粉及泡打粉預先混合及過篩備用。
2.先將砂糖加入麵種內搓揉1-2分鐘至糖溶，然後將麵粉及菜油順序加入搓揉約5分鐘。
3.將麵糰分成等份，包入叉燒餡及捏成包狀，包底墊上包紙，放室溫鬆弛15分鐘。
4.放入蒸籠內，用大火蒸約8分鐘。
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