田七的功效和食譜

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田七的功效和食譜 田七又称三七、山漆、金不换。田七分为田七花、田七粉(田七头)、田七根 田七含三七皂甙、黄酮甙等成分 而田七中田七花含量是最高的达13%其次是田七粉8% 田七分为田七花、田七粉 田七经常用来降血压、降血脂,平衡血糖等 田七有效预防和治疗心、脑组织器官缺血、缺氧病症田七抗血栓、补血、止血、活血化瘀的药理作用田七兴奋中枢神经，镇静安眠、提高脑力和体力、抗疲劳、增强学习和记忆能力调节人体免疫功能的作用抗肿瘤、治疗癌症的作用田七美容、抗氧化、延缓衰老作用田七滋补强壮作用田七抗炎症作用田七能够起到降低血脂、降胆固醇、双向调节血糖、抑制动脉硬化作用田七保护肝脏、抗肝硬化作用田七具有抗肝损伤作用。三七总皂苷（pns）可显著降低ccl4肝损伤小鼠血清alt活性。甲醇提取物对ccl4、d一半乳糖胺引起的大鼠肝损伤，能显著降低大鼠血清中ast及乳酸脱氢酶（ldh）活性，使肝细胞变性坏死减轻。三七也具有抗肝纤维化（肝硬化）作用。網頁太長,請参考资料: http://www.sqhtm.com/zx/584/参考资料: 網上

三七（學名：Panax pseudo-ginseng var. notoginseng）又稱蔘三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蠍子草，是五加科人蔘屬假人蔘的變種，是雲南白藥的主要成分。主產地在中國的雲南及廣西深山中。

型態它是一種多年生肉質草本，從主幹上分枝，有深綠色的葉，幹心長出一簇紅色果實。中國人叫它三七，因為它有三個分枝各長七片葉子。也有人說，它在種植後，三至七年收獲而得名。

中藥應用
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任何健康問題應諮詢專業的醫護人員。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經。田七的功用，原來可用「止血、散瘀、定痛」六個字來概括，所以，歷來都是以三七作為傷科金瘡要藥，很少作為補品食用。三七與亞洲人蔘（Panax ginseng）同為人蔘屬（Panax）。 拉丁文 Panax 的意義是'能治百病'
三七中含有多種達瑪烷型四環五帖皂苷的活性成分，和人蔘皂苷相類似。主要為人蔘皂苷 R b1 、 R b2、 Rb3、 R c 、 R e 、Rf、 R g1 、 R g2 、 R h1 和三七皂 苷 R 1 、 R 2 、 R 3 、 R 4 、 R 5 、 R 6 、 R 7 、 O 1 、 P 2 、 Q 3 、 S 4 、 T 5，絞股蘭 苷 –RVII。三七含總皂苷約12％，其中主要有效即活性成分為人蔘皂苷 Rb1 、 Rg1 、Rd 、Re 、 Rc、 R1，Rb1 、 Rg1在三七總皂苷比在人蔘總皂苷高出很多，其中的Rg1可達8倍之多，但 Rc 的含量較人蔘低 ；三七總皂苷水解後，主要得人蔘三醇 Rg1 ，再次為人蔘二醇 Rb1（三七的Rb1含量比韓國蔘（Panax ginseng）和西洋蔘（Panax quinquefolius）為高 [1])，檢出微量齊墩果酸 Ro ( oleanolic acid )和未檢出楤木皂苷（Chikusetsusaponin III, IV, IVa）。三七的臨床建議劑量為5-10公克。也可磨成粉末，直接吞服或用水調和服用，劑量為1-3公克。副作用三七製品的使用量十分巨大（一年中用量以百萬劑計）但卻很少聽說有副作用，即使有，都和草藥成分的毒性無關，一本叫中藥材的雜誌 [2] 中發表：二類基本副作用為：（1）二列因服藥片時沒有喝足夠的水引起的刺激和嘔吐酸水。（2）十九例過敏反應，包括皮膚炎，休克，紫班，水泡或其他個人特質反應。但該雜誌沒說明所稱藥品中原材料的品種。也許真正由於三七成分所引發的副作用是更少些。

田七在臨床上的功效A、擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧症
B、促進蛋白質、核糖核酸（RNA）、脫氧核糖核酸（DNA）合成,強身健體
C、促進血液細胞新陳代謝,平衡調節血液細胞
D、雙向調節中樞神經,提高腦力,增強學習和記憶能力
E、增強機體免疫功能,抗腫瘤
F、止血、活血化瘀
G、保肝、抗炎
H、延緩衰老
J、雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化

在我們身邊田七的功效主要用應於1、田七的根、莖、花、葉勻可入藥，把乾燥的田七根切片、碾成粉後服用，如能與肉、雞煲湯，其效倍增。“田七汽鍋雞”就是雲南傳統名菜，食後有養氣補虛之功。　
2、田七具有“生打熟補”的功效。即：服生田七，能活血化瘀、消腫止痛，能治跌打勞傷；服熟田七(用雞油炸黃食用)，能補血強身。
3、降低高血脂、高血壓，平衡血糖。日服田七粉1.8克，分3次飯前服，經常服用對降低血脂、血壓有良好效果；對血糖還具有雙向平衡作用。　　
4、治療腸胃炎症。用田七研細末，每次1克，開水送服，長期服用有較好效果。　
5、溫開水送服生田七粉：田七粗根與蘆頭研粉，每日服3次，每次1克(預防心腦血管病)，或3～6克(治療心腦血管病)

當歸田七烏雞湯
材料：烏骨雞肉250克。
調味料：鹽、味精、醬油、油各適量。
藥材：當歸20克、田七8克。
做法：
1. 把當歸、田七用水洗乾淨、然後用刀剁碎。
2. 把烏骨雞肉用水洗乾淨、用刀剁成塊、放入沸水中汆燙、撈出過泠水、備用。
3. 把所有材料放入燉盅中、加水、慢火燉3小時、最後調味即可。

清炒三七
將三七葉片洗淨備用，炒鍋加油，旺火下爆炒蒜末或薑絲，放入三七快炒，加鹽、及少許料酒調味即可。

肉絲炒三七
將三七葉片洗淨備用，並將肉絲用苦油、料酒、澱粉淹製待用。炒鍋加油，旺火下爆炒薑絲，放入肉絲炒至八成熟時，加入料酒，再放入三七炒勻即可。

排骨三七湯
將三七珠芽、塊莖洗淨去皮，葉片洗淨。排骨煮至白色，放入三七珠芽、塊莖煮熟，葉片則略煮即可，後加入鹽調味。此湯味美爽口，且具滋補功效。

ＰＳ：田七跟三七是一樣的！

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■田七有行氣活血、促進血液循環功效。　顧名思義，心腦健康是指連接心臟，大腦及其血管系統的健康。實際上，心腦血管系統是指循環系統。循環系統的作用是提供生存營養物質和氧氣；帶走細胞代謝產物和二氧化碳；運輸激素及其他資訊物質到達其它器官。循環系統是人體八大系統之一，它是一個由心臟，動脈，毛細血管和靜脈組成的密閉運輸系統；該系統由體循環和肺循環組成，系統工作的核心是將血壓維持在正常水平。這個正常水平的指標是：血壓不高於120/80mmHg，血脂總膽固醇不高於4.6mmol/L，空腹血糖不高於5.6 mmol/L。 飲食習慣成致病殺手 　人類的循環系統好比城市的交通系統，交通系統的堵塞會令城市失去活力，而人類的循環系統疾病將產生致命的後果。科學研究報道：2004年：心臟病已經成為人類的第一殺手，殘忍地殺死720萬人，佔全年死亡人口總數的12.2％。預計2030年，這一頑疾屆時依然是人類的第一殺手，960萬人將因此死亡，佔死亡人口總數的14.2％。科技的昌明使我們查明了影響心腦健康的兩個主要原因：不良飲食等習慣和衰老。總體來講，不良飲食等習慣導致過量攝入脂肪及脂肪代謝異常從而提升了血脂水平；衰老則是由於代謝水平下降造成血脂水平的逐步提升。前者和後者將在不同的年齡階段造成相同的致命結果。而且，愈來愈趨年輕化，有防不勝防的感覺。 　實踐證明，保持良好的生活習慣和長期定量服用含田七健康食品是在不同年齡階段人群實踐心腦健康所分別採用的重要方式。本文將在此重點討論服用田七的作用和方式。 田七有助除血管淤積 　植物分類學上，田七歸於五加科人參屬，與人參同科同屬。田七於二千五百萬年前就起源於古亞熱帶山區，目前主要產於雲南文山。田七活血化瘀的重要生理功能早為我們的祖先所認知而成為名貴植物性中藥材。四百多年前，明代神醫李時珍就在其《本草綱目》一書中論述了田七理血第一的重要觀點。二戰期間，美國陳納德將軍的飛虎飛行隊就將田七粉作為戰時藥品分發給飛行員。 　從現代生物學的廣義而言，田七的活血功能可以理解為促進血液循環，而田七的化瘀功能則可以理解為解除血管淤積以及關聯到循環系統的生物學淤積症狀。現在要問，田七的這些重要生理功能是如何實現的呢？原來，田七中含有的主要生物活性物質稱為田七總皂（：發音為代）。田七總皂具有與膽固醇相同甾核結構，從而起到將高低密度膽固醇調節到正常比例的神奇作用，該比例與正常血脂和血壓指標密切相關。血脂血壓正常了，血液循環自然就正常了，這就是田七促進血液循環的功能。另一方面，田七總皂中含有一種特殊的單體皂，該單體皂可以作用於免疫調節，通過正常的免疫功能及時清除血管中的淤積物和功能組織中的生物垃圾，這就是田七的化瘀功能。實踐表明，田七的化瘀功能在冠狀動脈粥樣硬化，腦血栓，乃至老年性白內障，過敏性鼻炎，各類 型痔，及中老年性生理代謝功能減弱等方面的防治上起到重要作用。從因果關係看，田七是以活血為過程，化瘀為結果而實現其重要生理功能的。 正確服用防患未然 　中醫藥的重要理論，有預防勝於治療一點。對於中老年人群維持心腦健康而言，正確服用田七產品是成功關鍵。正確服用應當注意三個方面：第一是長期服用，因為衰老是人類成熟後不間斷進行的漫長過程，通過延緩衰老達到心腦健康屬於連續過程。而斷續性服用將有損於總體效果；第二是保證用量，實踐證明田七總皂的正確用量是成人每日服用量為200至300毫克左右。少於該用量，效果得不到保證，多餘的用量又會造成不必要的浪費；第三是服用方式，田七總皂化學上不穩定，胃酸降解率高達百分之九十。因此，服用方式也是是否達到總體效果的關鍵所在。提倡使用軟膠囊劑，因為該先進的口服劑型不但可以保證定量準確，而且還可保證百分之九十的生物利用度。



田七南棗老雞湯

材料：（4人份）
老雞1隻
田七4錢
南棗6粒
陳皮1片
水12碗
　 　
做法：
1. 老雞洗淨切開4至5件，切去雞頭、雞尾。
2. 南棗用水浸洗，去核；陳皮洗淨，備用。
3. 田七砸碎，備用。
4. 用大火煲水，水滾連同其他已洗淨的材料一併放入煲內，轉文火煲3小時，最後落鹽調味便可飲用。

功效：
此湯有益陰補血、強心益氣、祛瘀止血等功效，適合一家老少飲用。特別是產婦，產後大量失血，導致脾腎兩虛，面黃乏力，飲此湯可調理身體。惟此湯孕婦不宜。