酒精與甲醛的關係

食用的酒品裡面不應當含有甲醇或是甲醛，因為它不是酵母菌所產生的產物，而是工業手法所產生的產物。所以你說的應該是食用工業用酒精所產生的可能毒害。

工業用的酒精鮮少用到100%純，的確會含其他成份和水。

喝酒進入人體，在肝臟部分解毒，肝臟內的酵素蛋白會把乙醇分解／代謝，而肝臟細胞會有受損，但同時又細胞增生修補受損肝臟細胞。

若酒內含有的不純物會有毒性，就會造成肝臟或是體內其他臟器衰竭，或是單一瘴氣衰竭後引發的衰竭，人就有可能突然的暴斃或是肝病。

而就算不含不純物，根據醫療報告，長期引用酒精，有可能是引發肝病變或是肝癌的原因之一，慢性肝病有可能又因為某些因素，引起猛爆性肝炎，就會暴斃。慢性肝病也有可能會漸漸的轉為肝癌，所以要常常觀察，注意生活與飲食。

印象中, 某些戊醣在發酵時會製造一些甲醇.
香港的法例沒有找到, 但某網頁指出, 根據大陸的法例,
以穀類為原料的蒸餾酒中, 甲醇上限是0.4g/L , 並非絕對的零.

乙醇/乙醛本身也是有毒性的, 也是會致癌的, 但毒性還是甲醇/甲醛來得大.
我聽過一個說法, 宿醉是由甲醛引致的, 故飲用純度高的烈酒如伏特加等可減少發生宿醉.
也有說宿醉時用伏特加調一杯bloody mary 可以緩解宿醉, 但也可能只是酒鬼騙酒喝的借口.

不過以乙醇急救甲醇中毒, 這方法倒是有的.