檢測澱粉的方法

小學六年級... 那方法就不能複雜, 甚麼澱粉水解酶甚麼本立德試驗就不用想了.

... 這個方法簡單有效:
準備好你的樣本, 滴上兩滴碘液(碘與碘化鉀的水溶液也可以).
含有澱粉的東西, 遇上碘液會變成深藍色; 沒有澱粉的話就維持棕色.

如果要比較澱粉含量就比較麻煩.
把同等重量的樣本加入同等體積的水, 以攪拌機攪碎成漿;
取出同樣份量(少許) 的樣本裝, 滴入碘液, 觀察顏色變化.
澱粉含量越高, 深藍顏色越深.
如果兩者顏色一樣太深, 無法分辨,
就把未加碘的樣本以加樣份量的水稀釋(例如一份樣本加一份水),
加加入碘液, 再觀察分辨.
重覆, 直至你分辨得到.

澱粉質會與碘的水溶液反應, 生成深藍色物質.
注意不要碰到碘液, 也不要碰已加碘液的樣本, 尤其不能供吃/喝.

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