有關番茄的資料

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Tomatoes_plain_and_sliced.jpg/200px-Tomatoes_plain_and_sliced.jpg

番茄（學名：Solanum lycopersicum，英語：Tomato），又稱西紅柿，是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物。番茄的「番」字是用來表示其外來之義（同「番石榴」等），但亦作草字頭的「蕃」（《國語辭典》在「蕃」字條下云：「來自外國或外族的。通番。如：蕃茄、蕃薯。」）。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果已被全球性廣泛種植。栽種歷史
一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。品種
番茄的品種眾多。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄（beefsteak tomato）。多數品種的果實是紅色的，也有一些是黃，橙，粉紅，紫色，綠色甚至白色，還有帶彩色條紋的番茄。
新鮮的番茄

番茄的種類繁多根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：普通番茄 Lycopersicon esculentum
醋栗番茄 L. pimpinellifolium
契斯曼尼番茄 L. cheesmanii
小花番茄 L. parviflorum
克梅留斯基番茄 L. chmeilewskii
多毛番茄 L. hirsutum
智利番茄 L. chilense
秘魯番茄 L. peruvianum
潘那利番茄 L. pennellii
其中農業栽培主要為普通番茄。

營養價值
現代研究證實番茄含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、蔗糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素A、胡蘿蔔素、茄紅素以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分，營養價質極高。它所含的葡萄糖、有機酸，易被人體直接吸收。尤以維生素C含量最豐富，而且受到有機酸及維生素P的保護、不易因加熱而遭到破壞。其成分每100公克鮮重中含：水份94.4公克、熱量19千卡、蛋白質0.9公克、脂肪0.2公克、碳水化合物4公克、膳食纖維0.5公克、灰份0.5公克。其中，生物素含量：維生素A 92毫克、胡蘿蔔素550毫克、維生素B1(硫胺素) 0.03毫克、維生素B2(核黃素) 0.03毫克、維生素B6 0.08毫克、菸鹼酸0.6毫克、維生素C 19毫克、維生素P 700微克、維生素E 0.57毫克、葉酸22微克、泛酸0.17微克；礦物質：鈣10毫克、磷23毫克、鉀163毫克、鈉5毫克、鎂9毫克、鐵0.4毫克、鋅0.13毫克、硒0.15微克、銅0.06毫克0.06、錳0.08毫克、碘2.5毫克；以及有機酸，異亮氨酸13毫克、亮氨酸20毫克、賴氨酸23毫克、含硫氨基酸17毫克、蛋氨酸6毫克、胱氨酸11毫克、芳香族氨基酸34毫克、苯丙氨酸20毫克、酪氨酸14毫克、蘇氨酸20毫克、色氨酸5毫克、纈氨酸15毫克、精氨酸18毫克、組織氨酸12毫克、丙氨酸17毫克、天門冬氨酸84毫克、谷氨酸311毫克、甘氨酸14毫克、脯氨酸17毫克、絲氨酸23毫克。



資料來源http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%95%AA%E8%8C%84
http://www.afa.gov.tw/friendlyprint.asp?tableName=Publish&CatID=1035

番茄（學名：Solanum lycopersicum，英語：Tomato），又稱西紅柿，是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物。番茄的「番」字是用來表示其外來之義（同「番石榴」等），但亦作草字頭的「蕃」（《國語辭典》在「蕃」字條下云：「來自外國或外族的。通番。如：蕃茄、蕃薯。」）。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果已被全球性廣泛種植。

栽種歷史一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。

食用價值現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
現在有研究指出，番茄內含有抗氧化物茄紅素，能有效預防前列腺癌。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。

品種番茄的品種眾多。小到櫻桃小番茄，大到直徑有十幾公分的牛排番茄（beefsteak tomato）。多數品種的果實是紅色的，也有一些是黃，橙，粉紅，紫色，綠色甚至白色，還有帶彩色條紋的番茄。
圖片參考：http://bits.wikimedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.png
番茄的種類繁多根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：普通番茄Lycopersicon esculentum醋栗番茄L. pimpinellifolium契斯曼尼番茄L. cheesmanii小花番茄L. parviflorum克梅留斯基番茄L. chmeilewskii多毛番茄L. hirsutum智利番茄L. chilense秘魯番茄L. peruvianum潘那利番茄L. pennellii其中農業栽培主要為普通番茄。

圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Tomato_je.jpg/240px-Tomato_je.jpg


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Tomatoes_plain_and_sliced.jpg/200px-Tomatoes_plain_and_sliced.jpg

圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/25.gif
番茄的資料 多吃番茄好处多多. 番茄，又名西红柿。其味鲜美可口，营养丰富，是夏令大众的的水果型蔬菜。人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。据计算，每人每天吃上2、3个番茄便能满足一天对维生素和矿物质的需要。 番茄除具有水果和蔬菜的功能外，还具有神奇的治疗保健和医疗作用。曾有报道，英国一家医院的医生曾经将番茄作为治疗冠心病、肝脏病人的辅助食品，收到了良好的效果。番茄内还含有细纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄，降低胆固醇有不可低估的作用。番茄中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。 那么，怎样吃番茄好呢？最好是生吃。熟吃番茄，维生素至少要损失30%左右，因此以生吃为佳，但在吃之前一定要洗净。注意在空腹时不要吃番茄，空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应，生成结石。未成熟的番茄也吃不得，未成熟的番茄中含番茄碱，食后常出现口涩和不舒适的情况，严重者还会中毒，发生恶心，呕吐和头晕乏力等症状。 西红柿不仅营养丰富酸甜可口，而且还可防治多种疾病。 1．治疗牙龈出血：牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。 2．退高烧：榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。 3．消暑热：选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。 4．降血压：高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。 5．美容：榨取西红柿汁适量，加白糖少许，搅匀后涂于脸、手等外露部位，能使皮肤变得洁白，细腻，同时还可增强皮肤的抵抗力。 6．治夜盲：患有夜盲的人，可榨取番茄汁和马铃薯汁各半杯，混合饮服，每日早晚各一杯，连服五日为一疗程。参考资料: 網上+自己意見