適合新手整ge蛋糕

新手?? 我見議先由基本做起, 一級級上, 打好基礎, 咁樣對你之後整嘅製成品會更易, 更成功!
一於由戚風蛋糕做起啦! ^^http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=1575
朱古力戚風蛋糕
食譜 :
6吋蛋糕
a) 低筋粉 40g + 粟粉 10g
b) 蛋白 3隻 + 糖 60g
c) 蛋黃 3隻
d) 牛油溶液 30g
e) 朱古力粉 10g (可以改其他味, 如綠茶, 英式紅茶, 栗子, 芝麻等等)做法 :
1. 先將 (a), (e)粉過篩備用
2. 將蛋白加糖打至企身
3. 將蛋黃加蛋白拌勻, 再將 (a), (e) 粉拌勻
4. 最後加入牛油溶液, 倒入模內
5. 以180度焗爐預熱後, 將蛋糕放入焗20-25分鐘, 蛋糕放涼後即食

10.綠茶豆腐芝士蛋糕 　　　材料 : 蛋糕片 (一塊)豆腐芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 120 g, 豆腐花(走糖水) 180 g, 糖 30 g, 魚膠粉　8 g, 室溫水 48 g 綠茶芝士餡料 : 忌廉芝士 100 g, 淡忌廉 70 g, 綠茶粉 5 g, 糖 30 g, 奶 50 g, 魚膠粉　5 g, 室溫水 30 g 做法　： 豆腐芝士餡 1. 蛋糕片放在模中備用2-3. 魚膠粉加室溫水拌勻後坐於熱水中煮至溶化待用4. 豆腐花用篩隔去水份備用5-6. 忌廉芝士加糖打至滑身7-8. 把豆腐花加入芝士糊中, 再打至滑身9. 打起淡忌廉(約7-8成)10. 把已溶魚膠粉水加入豆腐芝士糊中拌勻11-12. 再加入已打起淡忌廉, 以手動打蛋機器拌勻, 再倒入模中, 雪約1-2小時

免焗芝士蛋糕 類別 : 蛋糕 材料mascarpone cheese250克 & 淡忌廉125mL
蛋黃2隻 & 蛋白2隻
幼砂糖50克 & 魚膠粉3茶匙
熱水30mL
雲呢拿油約3滴
瑪莉餅 & 可可粉
製法1.先個電動打蛋器打忌廉至企身。
2.蛋黃、一半份量的砂糖、cheese、雲呢拿油，用攪拌機攪勻。
3.魚膠粉加入熱水攪至溶解，再倒進已攪拌既cheese。
4.蛋白加入剩下既砂糖用攪拌機打至企身。
5.將攪好的芝士、淡忌廉、蛋白攪拌。
6.將餅壓碎。
7.將攪拌物平鋪容器底部，鋪上壓碎的餅乾，再將攪拌物鋪上。（可隨意加增層數）
8.在最面層灑可可粉。
9.最後放入上層冰格15分鐘即可。

我第一次都成功. 好好味舔.