最近有點感冒~想做金桔醬來泡茶~請各位大大提供做法~
以下是我個人的疑點:
1.做金桔醬要選橢圓形的金棗還是圓形的金桔呢?
2.綠色的金桔可以做嗎?還是一定要黃色的才能呢?
3.要如何去除金桔的苦味呢?
如何做泡茶用的金桔醬呢?
2010-12-09 6:41 am
回答 (3)
2010-12-09 9:38 pm
✔ 最佳答案
我個人覺得金桔還是要去除苦味這樣喝起來的口感較順口材料:金桔+冰糖+鹽
準備:金桔先淨放入熱水+鹽川燙約兩三次取出至涼水中浸泡三小時撈乾水分
用叉子將每個金桔叉幾回備用
做法:取一不沾鍋的平底鍋將金桔及冰糖全部放入用小火慢慢熬煮要不停翻動
避免焦糊直到泡沫的顆粒變小湯汁也呈現濃稠及可關火放涼在移入玻璃
瓶中存放要泡茶食用湯匙撈出沖泡熱開水
PS:任何一種金桔都可以不過圓型的金桔苦味較重橢圓形的金桔苦澀味較輕隨人
喜好啦
利用不沾鍋來製作較方便也較不易焦糊操作上較順手
一般材料比率2斤金桔約莫十兩冰糖(圓形金桔)
2015-01-05 6:02 pm
你若是找紅茶冰、泡沫紅茶、珍珠奶茶、早餐店、創業開店、搭配茶飲需要的茶葉冰品刨冰原料，介紹一家長期配合的批發品質優良廠商，他們是茶廠，免費飲料教學，無論台灣或國外或中國大陸開店，也有全套飲料免費教學也沒問題，出口報關，全省國外，不限縣市
我飲料店生意不錯，請勿在我家附近開飲料店
價格超便宜
紅茶．．．．２９元
綠茶．．．．６５元
烏龍．．．．６０元
青茶．．．．８９元
像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,奶蓋粉,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。
綺豐茶業的網址
電話：02-2943-2608
http://www.1259888.com
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2010-12-09 6:32 pm
用橢圓的金棗較適當 一來金棗有傳說中的療效 二來成熟的金棗完全沒有苦味 不需殺青 很方便製作
材料:金棗 1斤
麥 芽糖250g
砂糖 150g
檸檬汁 半個份
作法:1金棗洗淨 瀝乾
2切成圓環絲狀 每段約0.3公分寬 去籽
3將所有材料一起放入耐酸的玻璃鍋(或不鏽鋼鍋)中 小火加熱 一邊攪拌 4煮至金棗的果膠溶出 果醬變濃稠 ( 滴入冷水中 不會散開 ) 即可
ps:用白色麥飴與白砂糖顏色較美 但聽說古法煉製的黑麥芽較有療效 請自行參酌選用
材料:金棗 1斤
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ps:用白色麥飴與白砂糖顏色較美 但聽說古法煉製的黑麥芽較有療效 請自行參酌選用
收錄日期: 2021-05-03 13:48:18
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101208000010KK08202