聖誕節的甜點食譜

薑餅人曲奇 由 莎拉SARAH 提供


圖片參考：http://static4.openrice.com.hk/UserPhoto/Recipe/0/2/0000L10F02854AD1631BC4l.jpg

薑餅人曲奇是可愛的曲奇餅，味道不是太甜。地方菜系：
西菜菜式類別：
麵包餅乾主要材料：
蛋類煮法：焗 點擊率：8595
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圖片參考：http://www.openrice.com/images/level_bg_09.jpg
材料及份量:
低筋麵粉 70克
可可粉 8克
薑粉 1克
肉桂粉 1克
泡打粉 45克
無鹽牛油 45克
紅糖 25克
蛋 18克製法:

1. 首先將牛油和紅糖打勻，然後加入雞蛋打勻。
2. 之後加入已篩好的粉類（麵粉、可可粉、薑粉、玉桂粉、泡打粉），並搓成麵糰。
3. 用麵粉棍將麵糰輾薄，用曲奇模吸出形狀。
4. 焗爐預熱至攝氏160度。
5. 用攝氏160度焗8至10分鐘或焗至金黃色即成。


圖片參考：http://www.openrice.com/images/icon_tips.gif
小貼士 ：

1. 如果不喜歡加可可粉，食譜可減去可可粉份量，並加入5克低筋麵粉。
2. 紅糖可以用黃糖或白砂糖代替。










聖誕 布 丁
材 料 ： 牛油４安 士 ， 麵 粉 2 安 士 ， 麵 飽 糠 4 安 士 ， 杏 仁 碎 1 安 士 ， 黑 葡 萄 乾 5 安 士 ， 青 葡 萄 乾5 安 士 ， 雜 果 皮 2 安 士 ， 豆 蔻 粉 1/4茶 匙 ， 混 合 香 料 1/4 茶 匙 ， 黃 糖 粉 4 安 士 ， 食鹽 1/4 茶 匙 ， 鮮 奶 1/8品 脫 ， 雞 蛋 2 只 ， 波 打 酒 1/4 品 脫 ， 拔 蘭 地 4 湯 匙 ， 橙 1/2個 ， 檸 檬 1/2 個 。 　　



做 法： 橙 及 檸 檬 搾 汁 ， 將 皮 切 成 茸 。 將 各 項 乾 材 料 混 合 ， 再 加 入 流 質 的 材 料 ， 充 份 攪 拌 均 勻 。 置 於 清 涼 地 方 三 天 左 右 。 將 材 料 放 入 掃 上 牛 油 的 焗 盤 內 ， 蓋 上 牛 油 紙 ， 蒸 6 至 8 小 時 即 可 。
金 黃 聖 誕 批
材 料： 免 治 肉 10 安 士 ， 鮮 草 菇 5安 士 ， 急 凍 三 色 豆 5 安 士 ， 洋 蔥 4 安 士 ， 煙 肉 4 安 士 ， 牛 油 1 安 士 半 ， 鹽 1茶 匙 ，白 糖 1/2 茶 匙 ， 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 。 粟 粉 3 湯 匙 加 1/2湯 匙 清 水 作 埋 獻 用， 水 一 杯 。 麵 糰 用 料 ： 麵 粉 7 安 士 ， 蛋 黃 2 個 ，雞 蛋 1個 ， 牛 油 3 安 士 半 ，清 水 3 湯 匙 。

做 法： 草 菇 切 半 、 洋 蔥 及 煙 肉 切 塊 狀 。 燒 熱 牛 油 ， 炒 香 洋 蔥 、 煙 肉 ， 加 草 菇 、 免 治 肉 及 三 色 豆 炒 至 熟 ， 加 入 清 水 及 調 味 料 ， 以 慢 火 煮 約 數 分 鐘 ， 再 以 粟 粉 水 埋 獻 ， 將 之 攤 涼 備 用 。 先 篩 麵 粉 ， 加 入 牛 油 搓 成 麵 糰 ， 加 入 蛋 黃 液 搓 捏 ， 再 酌 加 少 許 清 水 搓 至 麵 糰 硬 身 。
把麵 糰 壓 平 約 半 厘 米 厚 ， 放 入 錫 盤 內 ， 倒 入 餡 料 ， 再 以 一 塊 壓 圓 的 麵 皮 完 全 覆 蓋 錫 盤， 除 去 多 餘 麵 皮，用 叉 在 邊 緣 壓 花 ， 並 在 中 央 輕 畫 + 字 ， 掃 上 蛋 液 ， 以 180 C（350F）火 力 焗 約 20 到 30 分 鐘 ， 至 金 黃 色 即 可 。












我推介D兩款聖誕蛋糕!!
黑森林蛋糕 (Black Forest Cake)


圖片參考：http://www.homemade-cake.com/images/spacer.gif

















圖片參考：http://www.homemade-cake.com/pics/large/black_forest.jpg


成份:
材料適合 : 7.5 吋蛋糕模
主要：

雞蛋 5 隻

砂糖 1 3 0 g

低筋麵粉1 0 0 g

可可粉 2 0 g

無鹽牛油溶液 2 5 g
冧酒糖水：

白砂糖 適量

熱水 適量

冧酒 適量
裝飾：

甜忌廉 適量

朱古力碎片 適量

煮食用朱古力 (用作圍邊裝飾) 適量



步驟:

D度下面係蛋糕網址!!
http://www.homemade-cake.com/recipes.php
http://jennyfood.com/cooktogether/

耶誕特輯：【Baileys奶酒布朗尼伴隨著頂級雀巢義式espresso咖啡香氣】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/181385998

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

印度甜品可試試看
度人很喜歡吃甜食，我們新加坡的小印度區有不少印度甜品。甜品多以牛奶、糖及麵粉作材料，再加上開心果和腰豆等。
有一種叫Rasgullas的甜品在印度很有名，很受歡迎，它是一種乳白色的糯米球，是用奶皮、糖漿、發酵粉等做成，壓下去能感覺到外表的滑膩和彈性，飽含糖水，吃起來幾乎每一口咬下去都能讓嘴裡充滿糖漿，甜得膩人。
(我不懂如何上傳照片)
>< 僅此建議希望能幫到你

嚟d都係我平時整開嘅美食, 所以食譜一定無問題, 而且仲好好食添! ^^ 其實仲有好多其他甜品, 蛋糕, 曲奇, 朱古力等等食譜, 可以隨時上我個blog睇... ^^


正宗泰國椰汁千層榚
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=411


Mocha Pots De Creme
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=3175


砵仔榚
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=421


蓮容西米布甸
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?new=1&mid=260


綠茶奶凍糕
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=184


朱古力果仁牛油曲奇
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=1284


南瓜子杏仁碎黑朱古力
http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=2419

三色啫喱糖
材料：三款不同顔色啫喱粉各四湯匙(每款一份)，純魚膠粉三湯匙(每份啫喱粉各用一湯匙)，椰蓉兩湯匙。

調味料：黃砂糖六湯匙(每份啫喱粉各用兩湯匙)。

做法：[一]水三碗煮滾備用(未用期間要保持微滾熱度)。

[二]先將一份啫喱粉及一份糖放大碗中，加入一碗滾水不停拌勻至完全溶解，再將一湯匙魚膠粉加入拌勻至跟啫喱水混合，轉放正方型深盤內，用小匙將表面氣泡搯去，待稍涼放入冰箱雪二十分鐘至凝固成第一層啫喱取出。

[三]在雪啫喱期間，重複以上步驟製作第二層，放入冰箱雪十分鐘至凝固取出，再如法做第三層，再雪十分鐘取出，用小刀切成方塊粒粒，撒上椰蓉拌勻即成。