新鑊問題20分新鑊問題20分新鑊問題20分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
你呀媽咁做，叫做開鑊。（唔好諗邪野呀！）

　　你個新鑊是生鐵鑊，在鑊面會塗有一層防锈油，要切底除去。

　　新生鐵鑊要開鑊是比較麻煩，如果家裏爐火夠，就把其燒得紅紅，可以燒到變紅的，然後淬火（立即過冷河）連做幾次就可以，傳統的母親都用韮菜，肥豬肉，不斷擦拭，要擦很多次，把黑色的防锈油都擦出來，然後就以用，可以用很多年，雖然搞一次是麻煩一點，但很划算。

　　而你呀媽用米，目的同是除去防锈油，方法不同而已。


圖片參考：http://i1233.photobucket.com/albums/ff384/oldmanjdd/ee0ce050.jpg?t=1291365596

照你所講你媽是買左个生鐵鑊回來 , 因銹鋼或易潔鑊不用開鑊的 . 只要用清潔精加水洗下 , 再冲淨即可 . 如果是生鐵鑊 , 要買舊肥豬肉回來 , 洗淨後索干 , 落鑊炒熟出油 , 舊肉索去鑊上污漬 , 留在鑊面一層油 , 可保護使鐵不會再生銹 .

你沒講個新鑊是生鐵或易潔鑊 ！
無論什麼鑊，度落鑊物料甩色，這鑊不可用。
你試吓煲水，睇睇D水有否變色！