蒸砵仔糕的問題?

會不會d粉不足?

材料： 粘米粉 80g
澄麵粉 70g
片糖 200g
清水 650ml
紅豆 30g 烹調步驟 ：(1) 紅豆洗淨用大窩滾水煮約45分鐘至爆口, 立即熄冚蓋焗半小時, 隔起煮豆水備用(煮豆水留用)．
(2) 將粘米粉及澄麵粉用２５０ｍｌ清水拌勻成粉漿．
(3) 量煮豆水４００ｍｌ下鍋把片糖煮溶(豆水份量不足可加入清水), 隨即把粉漿沖入片糖水中不斷攪拌均勻即可(4) 在小碗上塗油再注入八分滿粉漿, 加入一湯匙紅豆
(5) 排放在蒸鍋內以大火力蒸約１５分鐘即可
(6) 取出待涼, 進食時用竹籤挑起即可 小貼士:(1) 煮紅豆的秘訣是洗乾淨後直接用火煮四十至四十五分鐘, 當紅豆出現爆口情況時, 便立刻冚蓋焗半小時, 這樣煮出來的紅豆便可以做到外面完整內裡鬆軟(2) 可用罐頭即食紅豆代替, 免卻煮豆的程序(3) 紅豆會沉在糕底, 所以蒸砵仔糕5分鐘後, 我便在糕上放上適量紅豆作裝飾(4) 改用白糖代替片糖便可做成白色(5) 四色砵仔糖: 片糖; 片糖+紅豆 砂糖; 砂糖+紅豆(6) 澄麵粉的作用是令砵仔糕口感煙韌, 如果想吃腍一點, 可減少澄麵的粉量, 總之澄麵粉和粘米粉共為150g
剛剛蒸好的顏色較淺, 放涼了便用保鮮紙逐一包好, 方便進食

應該係個粉&水嘅比例唔啱.
我比我個食譜你試下... 我平時都係咁整架! ^^ 好多親戚朋友試過都讚不絕口架! ^^
食譜 : http://hk.myblog.yahoo.com/annaho0115/article?mid=421
約18-20個
材料 :
粘米粉 160g
黃糖 140g
水 480ml
紅豆 適量做法 :
1) 將紅豆洗淨, 預先用口浸一晚或4-5小時, 加入水及糖煲淋隔水備用
2) 用240ml水 + 黃糖放入煲煮溶放涼備用
3) 將粘米粉過篩後, 加入糖水拌勻至無粒
4) 將餘下240ml水煲滾, 關火後, 等1-2分鐘左右, 將粉漿慢慢加入拌勻
5) 將粉漿水倒入小碗, 大火蒸3-4分鐘, 待榚身稍為凝固, 才加入紅豆放面, 再蒸15-20分鐘即成