生 物 科 的 問 題

美華在一項實驗中，把含有瓊膠、水、澱粉和碘的混合物加熱至沸騰，熱後注入培養皿 中。混合物冷卻後，便形成凝膠狀的物質。接着，美華在凝膠中做四個凹穴，並分別標示為 A、B、C 和 D 。

下圖表示凝膠中凹穴的排列：


圖片參考：http://i305.photobucket.com/albums/nn203/iris993/3.jpg

從側面看 ( 只顯示兩個凹穴 )↑


其後，美華在凹穴中加入不同的化學物。下表表示各凹穴中的化學物。加入化學物後，美華蓋上培養皿的蓋，並把培養皿放到 37°C 的爐中 24 小時。


圖片參考：http://i305.photobucket.com/albums/nn203/iris993/4-2.jpg



24 小時後，美華小心檢驗培養皿的凹穴。下圖表示其變化：

圖片參考：http://i305.photobucket.com/albums/nn203/iris993/6.jpg


(a) 指出及解釋當化學物注入培養皿時混合物的顏色。


(b) 為甚麼要把培養皿放在 37°C 的環境中？


(c) 解釋為甚麼凹穴 C 周圍出現了透明範圍。


(d) 澱粉酶在酸性還是鹼性環境中運作得較好？


(e) 為甚麼凹穴 D 中只加入水？


(f) 如果把培養皿放在 20°C 的環境中，凹穴周圍的透明範圍的面積會否相同？試解釋你的答案。