澱粉的作用

澱粉對動物和植物作用不同。

澱粉在植物中主要用作能量儲備，
供呼吸作用。
簡略說明一下，植物經光合色素(不一定葉綠素)經一個叫光化作用(Photochemical Reaction)的過程產生一種叫ATP和NADPH2的物質。

ATP和NADPH2用來這行另一個叫固碳作用(Carbon Fixation)的過程，將空氣中的二氧化碳固定，並轉化為有機物如澱粉。

澱粉可用來澱存的原因是因為它不溶於水，不影響植物的水勢，
這和植物吸收水份和礦物有關。

儲存的澱粉可轉化為葡萄糖用作呼吸作用，
呼吸作用經過一個叫克雷伯氏循環(Krebs Cycle)的過程產生ATP，
ATP是能量載體，能供細胞能量，有關呼吸作用的詳細部驟便不詳述了。


澱粉對動物來說當然是食物來源。
人不能直接吸收，因此要經過消化(Digestion)來將其轉化為可溶的葡萄糖，
然其經肝門靜脈運送到肝臟以糖原形式儲存。

有關吸收過程和血糖的負反饋機制也不詳述了。

所以，
澱粉主要是在植物中儲存食物/能量；在人體中會轉化為葡萄糖進行呼吸作用或轉化為糖原儲存

2010-11-09 19:10:06 補充：
有興趣光合作用和呼吸作用的詳細過程，可讀大學Biochemistry

澱粉係碘滴定入面可以做指示劑

光合作用之後就會產生澱粉&氧
澱粉咪比綠色植物提供養粉~

p.s.姐係人都要食野拉係咪喔??