燃燒酯類的產物

1.
是的. 酯類中只有碳, 氫和氧, 完全燃燒後會生成二氧化碳和水. 你不會期望氐成二氧化硫吧?
不過牛油之類食物顯然不是純淨的酯類, 會有礦物質之類, 燒也燒不去.

2.
不完全燃燒, 最著名的是一氧化碳和碳微粒(黑煙), 複雜點會有各種各樣的裂解產物及不完全氧化產物, 如烯類, 醛/酮類, 可能含氧的環狀結構, 等等.


2010-11-08 04:30:25 補充：
產生氫氣的可能性很低, 氫氣比脂肪更易燃燒, 即使產生出來了也燒成水了.

二氧化碳,水,一氧化碳,碳,氫氣