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逾越節又稱無酵節、巴斯卦節,是猶太教的主要節期之一,此節期紀念上帝在殺死埃及一切頭胎生物的同時,並沒有殺死猶太人古代猶太人長子。古代猶太人古代猶太人第一個逾越節:「你們要按著家口取出羊羔,把這逾越節的羊羔宰了。拿一把牛膝草,蘸盆裏的血,打在門楣上和左右的門框上。你們誰也不可出自己的房門,直到早晨。因為耶和華要巡行擊殺埃及人,他看見血在門楣上和左右的門框上,就必越過那門,不容滅命的進你們的房屋,擊殺你們。目前猶太人慶祝逾越節的晚餐稱為seder,有複雜而具象徵義的程序。簡列如下:燃點燭光,示意晚餐開始祝禱,喝第一杯酒洗手頭盤(青菜浸入鹽水,象徵在埃及被奴役的辛酸)掰開一塊無酵餅,把其中一半藏起打開覆蓋餅的布,邀請窮人進餐重述逾越故事第二杯酒,象徵救贖洗手祝福無酵餅,然後夾苦菜食用儀式暫停,享用事前烹調好的晚餐尋找程序五被藏起來的餅飯後禱告第三杯酒厄里亞之杯(邀請默西亞來臨)讚美詩歌曲第四杯酒,並祝福:「明年在耶路撒冷過逾越節!」晚餐盤在晚餐桌中間有一專用的盤,放上幾種食物:象徵奴役的苦菜象徵磚土,一種由果仁、酒、蘋果和肉桂煮成的醬象徵淚水的青菜象徵在節日犧牲的羊骨(不食)象徵對不能在聖殿舉行節日哀悼的蛋(不食)鹽水和餅分開盛載。