点樣整雞蛋仔

我幫你找到這個網站有教整雞蛋仔，你可按下去來看看：

食譜係「I Love Cake」既配方，買雞蛋仔模時會隨模附送~
材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
做法：

1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。

2. 雞蛋和砂糖打勻。

3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。

4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。

5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。

6. 模具2面都要先燒熱。

7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。

8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。

參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!0JxOTPiEFQXmfq1oXMpiHstVyvL2Ju4-/article?mid=19023

還有「I Love Cake」地址：九龍上海街 338 號地下 ( 油麻地港鐵站 B2 出口 )
電話：2671 2671
營業時間：星期一至日：10 am ~ 8 pm

參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!5kzdn1KRGE.pCcnetyP9Nhs-/article?mid=1860

希望它們能幫到你。

雞蛋仔

材料：
麵粉4安士
生粉1安士
發粉1平茶匙
雞蛋2隻
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士


做法：
1.將三種粉篩勻備用
2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒
3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透
4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食

＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。