簡單的白菜魯？不要爬文？

以下這個白菜滷做法我是覺得蠻簡單的

提供給你做個參考

材料： 大白菜 1/2棵、扁魚酥2大匙、沙茶醬一大匙、蒜頭二瓣

調味料： 醬油1/4茶匙、鹽1/2茶匙、水1/2杯

做法： 大白菜洗淨切大塊，瀝乾水備用

先用油把沙茶醬、蒜頭和扁魚酥爆香，再倒入大白菜同炒

續加入調味料及水，以小火燜煮至白菜軟爛即可

最簡單的是放油薑片爆香放大白菜火不要太大慢慢煮就成了千萬不要加水白菜自然會出水煮好加少許鹽就可以了

白菜魯 詹姆士 微波爐出好菜
主食材：
包心大白菜300g
副食材：
豆皮1塊（溼的）、乾香菇3朵泡水1碗（泡開切片留湯汁）、蝦米1小碗
（先泡開留湯汁）、乾干貝1小碗（用溫水泡留湯汁）、蔥末1/2根、魚皮1碗
調味料：
柴魚湯300cc、淡色醬油1大匙（薄鹽醬油）、酒2大匙
做法：
1‧豆皮、魚皮切條後，加入柴魚湯、香菇湯汁、蝦米湯汁、干貝湯汁拌勻後
封保鮮膜微波2分鐘。
2‧白菜切塊備用。將微波後的豆皮、魚皮加入白菜、香菇、蝦米、干貝、
蔥、醬油、酒拌勻微波8分鐘即完成。

柯俊年-爆皮白菜滷
材料：
大白菜1顆　炸豬皮200克　木耳80克　蝦米30克
調味料：
干貝粉2大匙　烏醋1大匙　香油1小匙　白胡椒粉適量
做法：
1.將大白菜和木耳切片，炸豬皮泡軟後切片，蝦米泡軟備用
2.鍋內倒入2大匙油，先爆香蝦米，再放入大白菜和木耳拌炒均勻後，
加入適量的水和炸豬皮煮開，再轉小火繼續煮10分鐘後，加入干貝粉、
烏醋和白胡椒粉拌勻，並且淋入香油，即可完成

＊白菜滷＊
材料：
大白菜 1顆 扁魚乾 1條 胡蘿蔔絲 50克 香菇 3朵 蛋 2個
調味料：
A.高湯 800CC 鹽 1/2茶匙 雞精粉 1/2茶匙 細糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙
B.太白粉水 1大匙 香油 1大匙
作法：
1.大白菜對剖後去掉菜心，汆燙後瀝乾水份；香菇泡發切絲備用。
2.熱一鍋油(約400CC)將扁魚乾放入，轉小火炸至焦黃後撈起剁碎備用。
3.將雞蛋打散，用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥。
4.將作法1的扁魚乾放入作法3的鍋中，加入作法1的大白菜、胡蘿蔔絲、香菇絲及調味料A煮開。
5.轉中火煮約20分鐘至白菜酥爛，加入太白粉水勾芡，最後滴入香油即可。

白菜魯:
材料:大白菜1顆,蛋5個,紅蘿蔔1/2條,蔥2-3根,香菇4-5朵,乾蝦仁1大匙,
豆皮1長條(約100克),炸油適量.
調味料:醬油3大匙鹽1小匙,胡椒粉1小匙,糖1/2小匙水500克.
做法:
1. 香菇泡水至軟切條狀.蔥切段.紅蘿蔔切條狀.乾蝦仁泡水至軟.
大白菜剝下葉片洗淨.用手撕成2等份.豆皮切塊狀.
2. 蛋5個打散.炸油燒熱.倒入少許蛋液炸至膨脹成金黃色.撈起瀝乾油.
重複此動作至蛋液用完.即為蛋酥.
3. 起油鍋.炒香蔥末.香菇.紅蘿蔔.蝦仁至香味溢出.倒入已洗淨之白菜.
4. 加入調味料與蛋酥.豆皮.滷至菜軟入味即可..
補充:
白菜滷滷越久越好吃.加入蛋酥很香..很下飯..

白菜滷：
材料：
中型山東大白菜一顆,香菇數朵,蝦米少許,細肉絲少許(或是絞肉也行)
扁魚乾少許(乾魷魚也可),胡蘿蔔絲,蒜末,油蔥酥,醬油,鹽,糖
做法：
1.將蒜末爆香，再將油蔥酥、肉絲、扁魚乾、香菇、蝦米炒香。
2.放入胡蘿蔔絲略炒，最後放入山東大白菜翻炒。
3.倒入一些水(要略淹過白菜)，然後將醬油、鹽、糖等調味料加入。
4.轉小火將白菜慢慢燜熟，等湯汁略收一些，即可起鍋食用。
喜歡吃沙茶的味道者也可加入一些沙茶醬!

以葷食來說
先到雜貨店買已炸過的乾豬皮泡水
先炒一些蛋..微焦

看你要煮多少..一般4人份2個蛋就夠..豬皮約長寬15至20公分大小就夠
買罐雞湯..因為白菜會出水不用買太多..
依個人喜歡可加點蝦米或瘦肉條
若素食高湯用香菇湯..加點素肉條可