請問炒泡麵的做法為何呢？

Q1:炒泡麵作法為何呢?
材料：
豬肉絲 50公克 ‧洋蔥絲 1/2杯 ‧紅蘿蔔絲 少許 ‧小黃瓜絲 少許
蔥末 1大匙 ‧香菜末 1大匙 ‧沙拉油 1大匙
水 1杯 ‧泡麵麵條 1包 ‧泡麵肉燥包 1包 ‧泡麵胡椒鹽粉包 1包
做法：
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。

金門炒泡麵

1.選用維X炸醬麵/科學麵兩包泡熱水，不要泡全熟，稍軟就撈起過冰水。

2.起油鍋，炒高麗菜，可適量加其它自己喜歡的配料，如肉沫，火腿等。

3.高麗菜炒軟後，將剛剛冰鎮的麵下鍋。

4.炸醬包下鍋炒勻。

5.雞蛋打散，2蛋黃1蛋白的比例，下鍋快炒。

6.灑蔥花與調味料包。


是用何種泡麵？
一般來說都是用維力炸醬麵喔～

哪些配料？
豬肉絲　高麗菜　蛋　
道地的金門炒泡麵會在＋２個貢丸～

炒的程序又如何？
先把泡麵的麵條泡熱水
然後再炒高麗菜
炒軟後泡麵下鍋
炸醬包在放下去炒均勻
蛋花打散下去炒　然後再灑蔥花調味料就ＯＫ囉

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什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

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1 任何一種泡麵都可以。
2 配料隨自己喜好，愛吃什就放什；青菜、肉肉都可以。
3 程序為a備一炒鍋，熱鍋後倒入泡麵的油包，
加入配料炒熟，用泡麵的調味包調味，
試吃看看如果味道不夠可再加鹽調味，炒好後熄火備用。
b取一湯鍋，煮泡麵；煮好泡麵後；撈出泡麵放入a的炒料中拌勻
4調味隨自己的喜好；愛吃鹹就鹹一點、喜歡辣就加辣、
喜歡胡椒味就加一點胡椒，高興就好。
5口感要問自己，要吃爛一點的麵，煮泡麵時就煮久一點；
喜歡硬一點的麵，煮泡麵的時間就要短一些。

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　大家的方法都很多，小弟特別來一個私房菜：
　維Ｘ炸醬麵麵體兩包，醬料兩包　調味粉一包
　統Ｘ米粉麵體一包（這種比較硬）調味不用
　日式雪平鍋（手鍋）一個　筷子，湯匙一組
　蔬菜自便，建議都切五分長，半根煙粗細左右的粗絲，免洗紙杯水半杯，油一小匙
　做法：先將麵和米粉都泡冷水約十分，這樣麵會變軟，但麵心不會透；然後將鍋子放在電磁爐或小瓦斯爐上加熱，油熱個１０幾秒以後放進蔬菜，炒軟以後（可以先放一小匙水或酒，比較快熟，或是乾脆用微波爐加熱個３０秒）把麵和米粉，水，醬料．調味粉加進去，這時候可以依個人口味再放入少許的鹽，或是蠔油，豆瓣醬，醬油膏之類的（我試過加一匙可果美，還不錯）翻炒到水收乾即可．
　小弟以前在馬祖南竿，半夜不能開大火，所以學長們創出這招電磁爐炒麵，加了米粉以後口感有軟有硬，再來個荷包蛋的話，當兵的苦日子都不當它一回事啦！！

炒泡麵



這個奇怪的名詞，大概只有在金門的阿兵哥才聽過的。兩包維力酢醬麵，煮好後和肉絲、高麗菜、蛋、醬料一起炒，再灑點五香粉，就是一盤極香的炒泡麵。不知有多少個奮戰的夜晚，就靠那香香的炒泡麵，作為精神和肉體的支柱！做的最好的，首推太湖幹訓班旁邊的小村「安民」，最大的小店「鴻美」炒出來的，這個村就在太湖附近，有心者不妨努力找找，試試看阿兵哥傳說中的「名菜」。



豬肉絲 50公克

洋蔥絲 1/2杯

紅蘿蔔絲 少許

小黃瓜絲 少許

蔥末 1大匙

香菜末 1大匙

沙拉油 1大匙

水 1杯

泡麵麵條 1包

泡麵肉燥包 1包

泡麵胡椒鹽粉包 1包

(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。

(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。

使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵

雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的餐桌上，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。





金門名產-炒泡麵

1.味味麵兩包用熱水泡開或煮開，不加調味料。

2.不沾鍋加少量油，蒜頭一片拍碎爆香。

3.泡麵撈起，下鍋快炒。

4.泡麵水分炒乾，加兩大匙滷湯，轉中火把滷湯收乾。

5.熄火，打一顆蛋，利用餘溫將蛋燜熟，灑蔥花，完成。

6.如要道地口味，再滷兩顆貢丸搭配。

在金門當過兵的，一定很懷念這道金門小吃。我沒去過金門，自然也沒吃過正宗金門炒泡麵，以上是根據別人口述模仿試做。在懶得出門又沒存糧的颱風天，這也算是懶人美食吧。



正統作法如下：

1.維力炸醬麵兩包泡熱水。

2.起油鍋，炒高麗菜。

3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。

4.炸醬包下鍋炒勻。

5.蛋花打散，下鍋快炒。

6.灑蔥花與調味料，完成。

金門炒泡麵

1.選用維X炸醬麵/科學麵兩包泡熱水，不要泡全熟，稍軟就撈起過冰水。

2.起油鍋，炒高麗菜，可適量加其它自己喜歡的配料，如肉沫，火腿等。

3.高麗菜炒軟後，將剛剛冰鎮的麵下鍋。

4.炸醬包下鍋炒勻。

5.雞蛋打散，2蛋黃1蛋白的比例，下鍋快炒。

6.灑蔥花與調味料包。

懶人美食炒泡麵 張傑+彈頭
主食材：
炸醬泡麵*2包
副食材：
豬肉絲半斤、高麗菜半顆、雞蛋2顆、蒜末、蔥花
調味料：
炸醬麵調味包
做法：
1‧先將高麗菜切成適量大小，備用。起滾水鍋，放入泡麵麵條煮至半熟
即撈起，備用。
2‧起鍋熱油，爆香蒜末後，放入高麗菜大火快炒，再加進豬肉絲和泡麵、
蛋，最後放入炸醬麵調味包一起拌炒均勻。
3‧起鍋盛出裝飾擺盤即完成。

韓國海味泡麵 僅雯 &豪哥
主食材：
泡麵(出前一丁)
副食材：
大蒜末、海瓜子(or 文蛤)、蝦仁、中捲、豆芽菜、韓國辣椒絲、鮮香菇絲、
雞高湯、太白粉水、蔥末
調味料：
韓國辣椒粉、韓國辣椒醬
做法：
1‧先將中卷、蝦仁切片。起鍋，爆香蒜末、香菇絲拌炒，韓國辣椒醬、
韓國辣椒粉調味，加入適量雞高湯燜煮，約2-3分鐘，備用。
2‧再將中卷、蝦仁加入鍋中煮至入味。
3‧汆燙泡麵至軟撈起後，將水份瀝乾放入鍋中煮至入味，再加少許豆芽菜
一起拌炒。
4‧灑上少許白芝麻、韓國辣椒絲、蔥花裝飾盛盤。

焗烤泡麵 張孜寧小姐
材料：
科學麵一包、起司片兩片、肉醬罐頭一份、蕃茄醬一大匙、
茶葉蛋蛋黃一個、黑胡椒粉少許
做法：
1‧科學麵用滾水燙約30-60秒至軟，隨即瀝乾備用。
2‧炒鍋內放半罐肉醬罐頭，煮滾加入蕃茄醬包拌勻，
再加泡麵炒勻後呈盤用待用。
3‧茶葉蛋取蛋黃入烤箱烤一分再捏碎。
4‧起司片手撕成條狀，以一層泡麵、一層起司條的方式，
在烤盤內疊成2-3層，最後灑上蛋黃碎鋪上起司，
入烤箱以180度烤約10分鐘，待起士呈金黃色即可

KUSOㄉ自創炒泡麵作法〈林北製作〉

A：是用何種泡麵？
Q：是用平常便利商店就有ㄉ捲捲泡麵 有賣地點：全家、7-11....全國便利商店皆有販售

A：有哪些配料？
Q：炒泡麵ㄉ原料只需要一匙醬油、捲捲泡麵一個、青蔥〈調味，很香喔〉、鹽半匙、熱水一碗

A：炒的程序又如何？
Q：先不要開火、放油，請先把捲捲泡麵放入裝有熱水碗裡〈別放自來水，小心拉肚子〉，3分鐘過後....... 捲捲泡麵吸收ㄌ熱水所以變軟軟ㄉ，趁這時候趕快把泡麵拿出來放到碗中等候 ，讓捲捲泡麵等後ㄉ這段時間開始放油、開火那些ㄉ
，油開始慢慢乾掉ㄉ時候把麵放下去，炒一炒、拌一拌，炒6、7、8下ㄉ時候再
放醬油讓麵麵感覺有點黑黑油油ㄉ〈香味往上飄逸時不要流口水〉，然後再放
半匙ㄉ鹽，再炒一炒、拌一拌，然後再放青蔥，再炒一炒、拌一拌，拌完之後，
再把捲捲泡麵放到碗裡，這樣就大功告成嚕！！！！！！〈打ㄉ手好酸喔〉

A：調味呢？
Q：調味料上面有寫喔！怎樣調味也有寫喔～

A：口感呢？
Q：QQㄉㄛ，青蔥跟醬油和鹽真是絕配ㄉ組合

推薦在哪吃這項物品：

客廳〈打開電視，拿桌子，拿麵麵，拿遙控器，開始吃麵麵〉
電腦桌〈開電腦拿麵麵到桌上吃吃吃〉

推薦搭配飲料：

雪碧〈非常適合喔〉
奶茶〈滿適合喔〉
奧利多水〈非常適合〉
水〈滿適合喔〉

純手工 請勿抄襲 好累喔

2010-10-30 00:07:25 補充：
石田雨龍大哥，你打錯ㄌㄛ，此問題ㄉ發問者不是問這個喔

便利商店都有在賣泡麵!!你買了之後就有看到上面寫的配料跟程序!!每家便利商店都有啦!!