在國外如何做台灣料理 簡單 好吃

我有一些疑問...你的老師真的分的出台灣料理和中國菜的不同嗎??
如果分不出只要炒飯,炒麵,紅燒魚,蒸蛋,連紅蘿蔔炒蛋都可以嚇唬他們
有一些調味料也不曉得你買不買的到,如果找不到就省略好了..
只能用我曾經短暫住過歐洲的經驗幫你找找食譜了 希望能幫到你..
台式墨西哥雞肉焗烤飯【陳冠霖】
食材：
橄欖油1瓶、洋蔥半顆(切丁)、去骨雞腿肉1隻(切小塊)、白飯1碗、黃甜椒半顆、紅甜椒半顆、青椒半顆、焗烤用起司1碗、九層塔1碗
調味料：
辣豆瓣醬、黑胡椒粉
做法：
1‧起鍋倒入橄欖油，炒香洋蔥後，放入雞肉，加豆瓣醬、白飯、
黑胡椒粉炒勻後盛起。
2‧預熱烤箱，備用。
3‧取一焗烤盤，倒入上步驟的炒飯，鋪入焗烤用起司，放上三色椒、
九層塔，再鋪一層起司，放入200度上下火烤箱烤至起司融化(約5分鐘)。
4‧烤好後取出焗烤盤，灑上黑胡椒提味即完成。
黑胡椒牛肉炒麵→阿基師
食材：
菲力牛肉1塊、油麵300g、洋蔥半顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、去皮大蒜3顆
調味料：
黑胡椒粉、蠔油、醬油、米酒、香油、太白粉1大匙
做法：
1‧洋蔥逆紋切絲；青椒、紅甜椒切絲；蒜頭切末，備用。
2‧牛肉逆紋切粗條，加入太白粉、米酒、黑胡椒抓醃，備用。
3‧起一油鍋，將牛肉條過油約20秒撈起瀝乾。
4‧利用鍋底餘油爆香蒜末、洋蔥和青、紅椒，加自來高湯1小碗、
蠔油1/2大匙、醬油3大匙和油麵拌炒。
5‧再加入黑胡椒粉1大匙和牛肉條，起鍋前加少許香油提味即可。
青椒牛肉→阿基師
材料：
牛肉200g、青椒120g、薑5g、辣椒1根
調味料：
玉米粉2匙、醬油2匙、蛋白1個、香油1匙、米酒1匙<米酒太貴就用白酒吧>
做法：
1‧辣椒對剖去籽後切斜片：青椒切除木棉組織後〈不切除會影響口感〉，
切約與牛肉同等大小；薑切末備用〈可去除青椒的生味〉。
2‧牛肉去筋後逆紋切厚片。
3‧調醃醬：少許鹽巴、少許米酒、少許醬油、少許玉米粉，將醃醬拌勻。
4‧加入牛肉片拌勻加少許油。
5‧製作調味料：加少許水、一匙蠔油、少許醬油、少許太白粉。
6‧起鍋，加一大匙油預熱，轉小火，加入牛肉拌炒，再改為大火，將牛肉
盛盤備用〈流出的牛肉血水可當高湯使用〉。
7‧同鍋，加入薑末爆香〈利用炒牛肉所剩下的油〉加入青椒、紅辣椒拌炒。
8‧加入牛肉拌炒，倒入牛肉湯汁，加入少許米酒，倒入調好的醬汁。
9‧起鍋前關火，加少許香油點香。
茄汁肉絲蛋炒飯→詹姆士
食材：
豬肉絲100g、蛋2顆、去皮牛蕃茄1顆、蕃茄醬2匙、洋蔥1/4顆、冷白飯1碗、無鹽奶油1公分方塊一塊、蒜頭1顆
調味料：鹽
做法：
1‧蕃茄去內囊及湯汁，留下外層果肉部分‧果肉切丁、洋蔥切丁、
蒜頭拍扁後切細末，打兩顆蛋備用。
2‧起鍋，放入全蛋液拌炒，盛起備用。
3‧起鍋熱油，將洋蔥炒軟後，放入豬肉絲、蒜末、番茄丁、蛋
一起翻拌均勻，接著加入白飯炒鬆散乾爽，中間撥開加入2匙蕃茄醬
炒香，再加入胡椒粉、鹽巴調味。
4‧上鍋翻炒均勻後，加入奶油提味拌勻即可盛起。

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Good Luck!

買得到麻油嗎? 三杯雞最經典了~^^

滷一鍋雞腿吧
簡單又方便
材料:雞腿40支(用熱水川燙後備用).醬油.3碗.八角15顆.冰糖或是二砂糖半碗.酒兩
碗(沒有也沒關係有加會更香)..水約3碗

做法:全部材料放入鍋中開大夥先將鍋中的材料煮沸後再開小火蓋上蓋子
約莫5分鐘後上下雞腿翻動在煮5分鐘連續幾次直到用筷子插雞腿很容易插
入就代表熟了如果此時湯汁還很多就開大火收汁也可以不用(湯汁可以留下
來拌飯吃)

如果做的數量少也可以利用電鍋來烹調連續兩次但是第二次時也是要將肉品上下翻面達到肉品有浸泡到醬汁喔

親愛小周先生好 我是來自台灣的莊小姐 煮飯經驗約有30年 希望能提供您參考下列幾道菜餚

1.蒸蛋: 10人份 請帶5顆蛋 2個大碗(約不秀鋼碗--最大size)
將蛋5顆用湯匙打勻 後 平分於2碗中 在加水(一顆蛋約一半蛋
殼裝水 故5顆蛋 應有水1/2 x 5次 平分於2碗中 + 醬油約1/2蛋殼
x 2次到入每碗中+一點點日本柴魚味素~~全部在打勻後就放入
蒸鍋中 隔水加熱 要注意水不要燒乾 不然會蛋焦了 要確認蛋熟
否 ? 約5分後拿湯匙輕挖一小部份 變硬沒水水即熟了.

2.魯肉:請問周爸爸 雖經驗淺 但應可適用