為何食麥皮可降低膽固醇?

麥皮含碳水化合物、鈣質、鎂質及水溶性纖維，營養豐富，其中水溶性纖維可降低膽固醇水平，並帶走壞膽固醇，減患心血管疾病風險，且水溶性纖維有穩定血糖作用，促使膽酸排出體外，故亦可減低出現糖尿病的機會。其中的多種不飽和脂肪酸，還能協助延緩老化。因此 英國專家指出，每天吃一碗麥片粥，可有效預防心臟病、高血壓等心血管疾病。而且麥皮脂肪低、兩湯匙約有70kcal，加上纖維高能增加飽肚感，乃用作體重控制的其中一種食物選擇。網址提供:http://www.hkheadline.com/living/living_content.asp?contid=82080&srctype=g