中式薄礃用乜野粉做

我找到這個網站有教煎薄罉（內附食譜），你有興趣可按下去來看看：
煎薄罉（內附食譜）
今晚煎左中式薄罉, 第1張相係無蛋既, 而第2張相係加左蛋! 經我同何生試味後, 我地都係覺得無蛋既口味岩我地多d! 材料
糯米粉及粘米粉比例大約 2:1
菲菜 $1
蝦米 小許
水 適量
鹽 小許
胡椒粉 小許做法
1. 蝦米浸軟, 菲菜切粒
2. 糯米粉及粘米粉加入鹽及胡椒粉
3. 加入適量水搞至麵糊, 加入蝦米及菲菜
4. 用易潔 pan 加入油煎至金黃即可

參考資料：http://kennymelody.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=148249


2010-10-27 19:16:44 補充：
家鄉煎薄罉：材料：（１）大蛋一隻（２）麵粉５湯匙（３）糯米粉２湯匙（４）水１７０ml（５）蝦米（６）蔥粒　調味：雞粉、鹽、胡椒粉
做法: 把（１）至（４）材料攪成糊狀，加入調味後，加入蝦米和蔥粒，加少少麻油，分幾次用 pan 煎香，可煎 16 cm 直徑薄罉約 5 塊。　
參考資料：http://hk.myblog.yahoo.com/siufama-cookdiary/article?mid=11

2010-10-27 19:44:20 補充：
蝦米臘腸煎薄罉：材料：蝦米少許、臘腸半條、蔥適量　粉漿材料：糯米粉１杯、粘米粉 1/2 杯、水 3/4 杯 (其中 1/4 杯水浸蝦米)　調味料：鹽少許、胡椒粉少許
做法：1. 蝦米洗淨後，用 1/4 杯份量的熱水浸軟，切小粒，留蝦米水備用。2. 臘腸洗淨後切粒，備用。3. 熱鍋白鑊炒香蝦米及臘腸，盛起待涼，備用。

2010-10-27 19:45:13 補充：
4. 蔥洗淨乾水切粒，備用。5. 糯米粉及粘米粉加入調味料拌勻，再加入蝦米水及 1/2 杯水攪成麵糊。6. 把蔥粒及炒香材料加入麵糊中拌勻。7. 熱鍋落油，倒入適量麵糊煎至兩面金黃色，即成。
參考資料：http://mihokitchen.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=495935

澄麵..................................................

我唸你想問是這種,妳喜歡可以+蝦米^^
圖片參考：http://www.cookeryfamily.org/templates/cookery/images/printButton.png
蔥油餅

林料：

麵粉 1+1/2杯
鹽 1/2 茶匙
花生油 3 湯匙
清水約 7 湯匙
蔥 4 湯匙



做法：
(一)
麵粉篩進一個盆內，在麵粉中間撥一小窩，用清水分數次加入，用手拌及搓成有UN力粉團，後用保鮮紙包著，靜置約半小時。
(二)
在桌上灑少傍戙說A用沾有麵粉之棍把粉團壓成薄餅皮，灑上鹽搽上花生油，再灑上蔥，卷成條狀，再分成5至6份。
用沾有麵粉之棍把小粉團壓成約2mm厚之薄餅皮。
(三)
取一平底鑊成適量的油燒熱，用慢火把薄餅煎至2面皆金黃色，即成。