誰知道~藥燉排骨的中藥材料

2010-10-25 5:28 am
冬天到ㄌ~想自己煮"藥燉排骨"來補
那位大大知道~
"藥燉排骨"要添加什麼"中藥材料"

回答 (5)

2010-10-26 5:35 am
✔ 最佳答案
各家作法有所不同,以下資料只能供你參考用~藥燉排骨

 
材料:

豬 大 骨 一 磅
當 歸 三 錢
黃 耆 三 錢
熟 地 三 錢
枸 杞 三 錢
川 芎 一 錢
桂 皮 一 錢
陳 皮 一 錢
水 七 杯
蒸 餾 米 酒 一 杯
鹽 一 小 匙


圖片參考:http://blog.sina.com.tw/myimages/125/11901/images/StewedHerbandPorkRib.jpg


作 法 :

豬 大 骨 洗 淨 後 川 燙 備 用 。
將 川 燙 後 的 豬 大 骨 加 入 所 有 的 藥 材 及 水 以 大 火 煮 滾 後 改 小 火 煮 3 0 分 鐘 。
再 加 入 米 酒 以 小 火 煮 1 0 ~ 3 0 分 鐘 。
熄 火 前 加 入 鹽 調 味 。

小 秘 訣 :

*若 買 不 到 豬 大 骨 可 以 一 般 排 骨 替 代 。
*蒸 餾 米 酒 的 酒 精 濃 度 約 4 0 % , 若 以 一 般 米 酒 可 以 二 杯 替 代 。
*鹽 的 比 重 可 依 個 人 口 味 增 減 。
藥燉排骨
圖片參考:http://www.ch.com.tw/images/ab-910806.gif
 由兒童轉變為青少年,或由青少年轉變為成年的這兩個成長發育期,台灣人習慣稱之為「轉骨」,年齡大約是9~12歲至17~20歲之間。在這個階段,為人父母的,特別關心孩子的發育狀況,深怕孩子轉骨不成功,變成發育不良,影響其日後的身心健康。 李家雄中醫師建議,孩子在轉骨期間,最需要注重營養的均衡攝取及適量的運動,尤其多利用山藥、當歸、黃耆、黨參、夏枯草、桂圓、金針、百合、金銀花....等中藥材,烹煮出清爽、不油膩且不具藥味的藥膳,不但藥性溫和、美味易入口,而且可以強健筋骨、養心安神、調理脾胃,是轉骨期間,最佳的食療補養方式。下列這道「藥燉排骨」,更是俗稱的「轉骨湯」,藥材取得方便、烹煮簡易,且一年四季都可食用,如果您家裡正好有轉骨中的青少年,那您不妨讓孩試著吃吃看~材料排骨1/2斤、當歸、黃耆、熟地、枸杞各3錢,川芎、桂皮各1錢。作法排骨洗淨後,先用沸水川燙,撈起瀝乾備用。將川燙好的排骨加入所有藥材及8碗水煮沸,然後轉小火慢燉30分鐘即可。

圖片參考:http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
排骨的健康小語 排骨含豐富的蛋白質,適量食用可以潤腸胃、生津液、豐肌體、澤皮膚。吃排骨時,最好順便把骨頭裡的骨髓吃下,可以補充鈣、磷、鐵等礦物質的攝取,達到強健筋骨、滋陰養血的功效。不過,排骨要挑瘦一點的,燉時最好把肥肉部分剔乾淨,以免太油膩讓人吃了反胃。

圖片參考:http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
藥材的健康小語 當歸補血活氣;黃耆補氣升陽;熟地補血調經;枸杞滋補肝臀;川芎活血行氣;桂皮活血通經。上述這些中藥材加在一起,男女皆宜,男孩吃了可以幫助長高、長壯;女孩吃了有助於造血功能、調節內分泌,尤其已經開始初經的少女吃了可以避免月經失調、初經腹痛、血量少而拖延日久及頭暈頭痛。

圖片參考:http://www.ch.com.tw/images/icon_2.bmp
健康食用時間 男孩子不妨每週燉食一次,再配合運動、起居作息正常及其它營養的均衡攝取,3~6個月間,就可能有明顯的效果。女孩子每次月經之後,或經前一星期內,以此湯品補養調理,不但可以長得亭亭玉立,而且子宮機能也較強,將來比較不會有婦女病。
參考: 賽諸葛BOSS的智慧
2015-04-14 8:32 pm
我兒子高一時,身高才170cm,看他一付沒有自信的樣子,


轉骨湯因市售品牌很多,價格上也落差很大,品質也不一,比較過後,我有買「助大漢」先給兒子試試看,覺得這個CP值比較高。XD

價格平均下來一個月二千多,還蠻合理的又方便,一週才喝2瓶。( 這有分男生&女生二種不同的配方喔。 )

不知道是真的有效,還是運動有效果,看他一路成長,就讓他持續喝了2年,現在已經沒有再吃了,因為..不需要了,哈 !

提供給你參考,我知道這個「助大漢」已經在傳統藥局賣了好幾年了,現在網路上有介紹, http://migre.me/p8ppF ,你可以去瞧瞧!

我發現網路上賣的比我當初買的便宜些呢 ........ XD
2010-10-25 5:12 pm
中藥店都有配好的藥燉排骨藥包,但每家中藥店的配方煮出來都會有一點點差異,你可以多是幾家找到最合適自己的味道。
2010-10-25 1:58 pm
其實藥燉排骨有很多種
放的中藥材也不同

材料:
豬 大 骨 一 磅
當 歸 三 錢
黃 耆 三 錢
熟 地 三 錢
枸 杞 三 錢
川 芎 一 錢
桂 皮 一 錢
陳 皮 一 錢
水 七 杯
蒸 餾 米 酒 一 杯
鹽 一 小 匙

作 法 :

豬 大 骨 洗 淨 後 川 燙 備 用 。

將 川 燙 後 的 豬 大 骨 加 入 所 有 的 藥 材 及 水 以 大 火 煮 滾 後 改 小 火 煮 3 0 分 鐘 。

再 加 入 米 酒 以 小 火 煮 1 0 ~ 3 0 分 鐘 。

熄 火 前 加 入 鹽 調 味 。

小 秘 訣 :

*若 買 不 到 豬 大 骨 可 以 一 般 排 骨 替 代 。

*蒸 餾 米 酒 的 酒 精 濃 度 約 4 0 % , 若 以 一 般 米 酒 可 以 二 杯 替 代 。

*鹽 的 比 重 可 依 個 人 口 味 增 減 。
參考: 我
2010-10-25 12:20 pm
【藥燉排骨】賴銘凱
料料:
豬肋排(龍骨排) 1000g
調味料:
鹽 適量、清水 3000cc、米酒 200cc
中藥材:
八角 2粒、黨參 5g、人蔘鬚 5g、紅棗 5粒、枸杞 5g、 熟地 2片、肉桂 5g、當歸 2片、川芎 2片 、甘草 5支
沾醬:
豆辦醬 200g、蒜末 10g、辣椒末 少許、糖 10g
做法:
1‧先將藥材(除了熟地)沖洗乾淨,放入3000cc.的清水中。
*怕藥材不乾淨先用清水抓洗一下,不用泡,直接放入水鍋煮。
2‧排骨汆燙、沖洗乾淨之後,放入鍋中和藥材一起滾煮,大火煮沸後,
蓋上鍋蓋,改成中小火續熬煮1小時以上。
*先將排骨下鍋汆燙一下,撈起用冷水冲一下,再放入藥材鍋大火煮滾後
改小火燉,至少要燉一小時,最好是煮到兩各小時。 
3‧取一容器,調入豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末,加入少許水,用湯匙拌勻
即調成沾醬。
*製作沾醬:豆瓣醬、蒜末、糖、辣椒末、少許水拌勻即可。
4‧排骨煮一小時後,加米酒提味,鹽巴調味即可。
*煮一小時後顏色出來了,加入米酒200c.c.,加入少許鹽(鹽巴慢慢下)。
*勒排、軟骨排都適合炸與燉。
*用電鍋燉的話,外鍋要加兩杯水。
*市售辣椒醬偏鹹不辣,可再加糖和辣椒末調味。
參考: me&珍愛食譜


收錄日期: 2021-04-25 13:05:52
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101024000015KK08656

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