各位朋友，我想自製鬆脆的炸魚皮，
用油炸的製作部驟和用料是怎樣的呢？如果不炸的話，有沒有其它造法呢？可以用三文魚皮做材料嗎？請多多指教！
炸魚皮食譜
2010-10-23 1:09 am
回答 (2)
2010-10-23 1:31 am
✔ 最佳答案
1.洗淨魚皮抹乾所有水份（全乾，晤係落鑊時啲油彈到飛起）炸至金脆，瀝走油份，放在吸油紙上，不要蓋上任何蓋子（可用風吹至全涼，便可保持乾脆。最後放於一大膠袋中，下鹽1/3茶，胡椒粉小小，雞粉1茶匙（晤知你想整几多，調味可每次下小許，試味！晤夠先再加！。封口，搖勻便成！愛辣可加小小辣椒粉
2.可用焗的方法，但會無甘好食！
3.可以！
參考: 自己
2010-10-28 2:02 pm
StaR君，請問是否需要蘸上生粉去炸呢？我想造到像香港鱼旦麵舖那種，好像有加粉的。請你在補充內容回應，謝謝！
收錄日期: 2021-04-12 11:11:55
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101022000051KK00747