檸檬蛋糕的作法

檸檬蛋糕的作法

您好　讓梅捷來教您做蛋糕

（重點）認識啥是蛋糕粉

蛋糕粉是由低筋麵粉（麵粉加奶粉）

以及泡打粉所調配而成的

只要再加入打發的蛋　油　等調勻

即可烘烤成蛋糕
　 材料：(準備可以煮五杯米的電鍋）

蛋　 ２個　細砂糖 ３０ｇ　沙拉油 ５０ｇ

檸檬汁 ２大匙　蛋白 ３個　細砂糖 ４０ｇ

蛋糕粉７５ｇ
　
◎檸檬糖霜　糖粉 適量　檸檬汁 適量

作法:

1.電鍋須塗層奶油

2.蛋黃打進鋼盆裡　加入細砂糖　用攪拌器

拌勻依序加入沙拉油→檸檬汁→蛋糕粉

◎記得　每次加入時都要拌勻喔

3.接下來用攪拌器將蛋白打發後

再加入細砂糖打發

4.將1/3的蛋白倒入２裡攪拌均勻後

再全數倒回打發的蛋白裡　再攪拌均勻

5.倒入電鍋裡　將表面抹平　輕輕蹬數幾下

　等跳起後確認是否已熟　若沒熟再按一次

6.檸檬糖霜做法　將檸檬汁倒入糖粉裡攪拌
　
成濃稠狀後就可以淋上了
　
※冷藏過的蛋糕會比剛烤好時好切

　若不喜歡酸酸甜甜的感覺　檸檬糖霜可以斟酌使用

　再把麵糊裡的檸檬汁改成牛奶就ＯＫ囉

再言：蛋糕粉是專為初學者而發明的　無非是種福分

簡易　方便　更增添了製造過程的樂趣

這樣的教法您還滿意嗎

【檸檬情人蛋糕】
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/46501275

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圖片參考：http://l.yimg.com/f/i/tw/ugc/rte/smiley_39.gif
檸檬炸彈蛋糕(全蛋類)~
材料:
(A)安佳奶油~~38g(室溫先軟化)~
蜂蜜~~~~~~10g
(B)全蛋~~~~~~140g
細砂糖~~~~60g
(C)中筋麵粉~~~112g(過篩備用)
SP~~~~~~~~10g
(D)檸檬汁~~~~15g
檸檬皮~~~~少許
(E)檸檬巧克力~~~~(裝飾用)~~少許

作法:
(一)模型擦油~抹粉備用~
(二)將A料煮熟備用~
(三)將B料打至糖散~
(四)將中筋麵粉篩入~攪拌均勻~
(五)加入SP打正硬性發泡~
(六)加入A料攪拌均勻~
(七)加入D料拌勻即可~
將麵糊裝入擠花袋擠到模型中約9分滿即可入烤箱~
(八)檸檬巧克力隔水加熱溶解~
將烤好的蛋糕淋上檸檬巧克力即可~

注意事項:
ps:烤箱溫度~~上火220度~下火180度~約烤20~25分即可~
硬性發泡就是打至呈現較堅硬的柱狀~^^

☆(^o^)☆ ~~參考看看嚕~

檸檬杯子蛋糕

材料 : 市售檸檬蛋糕粉一盒 , 雞蛋三粒 , 蘭姆酒少許 , 葡萄乾一碗 , 水一又1/3杯 , 油 1/3 杯

作法 :
葡萄乾用蘭姆酒泡開 . ( 至少泡三個小時才夠味 ) 蛋糕粉用篩子先篩過 . 雞蛋分三次分別加入粉料中攪拌 . 水 , 油陸續加入上述材料繼續拌勻 . 充分拌勻後倒入小杯容器 , 八分滿即可 . 加入泡好蘭姆酒的葡萄乾 . 放進預熱的烤箱烘烤 , 溫度 :上下火皆為 175 度 C , 時間約 25 分鐘 .

2010-10-17 17:41:33 補充：
檸檬蛋糕

材料:

蛋糕粉一盒(過篩)

水:250g

全蛋:3顆

(因為有攪拌機了,我還先將全蛋打發)

油:60g

全部加入後,攪拌均勻,先用低速打30秒,再用高速打2分~

烤箱預約180度10分

烤180度35-40左右,即完成~

http://tw.myblog.yahoo.com/yufentai/article?mid=10461