香菇怎料理好吃又快速作法

我個人覺得以下幾樣不錯

1.香菇蒸蛋
2.煮粥的時候加入香菇不錯
3.香菇雞湯
4.炸香菇
5.煮羹
6.煮湯
7.煮肉臊

香菇燉雞

材料： 全雞1只約1500克，香菇50克，蔥2棵，薑5片
調味料：鹽2小匙，米酒2大匙

作法：
1.全雞洗淨，香菇泡軟、去蒂後備用。
2.蔥洗淨，切長段，薑洗淨，切片備用。
3.鍋中倒2/3鍋水以大火煮滾，放入全雞汆燙，撈出。
4.取1個燉盅，放入全雞、香菇、蔥、薑及調味料，加水淹過所有的材料。
5.蓋上鍋蓋。
6.鍋中倒入半鍋水以大火煮滾，放入燉盅隔火燉1小時即可端出

炸香菇

材料
鮮香菇12朵、鹽1茶匙、蛋2個、麵粉6兩
味精1/2茶匙、沙拉油4大匙

做法
將鮮香菇洗淨待乾。
將蛋、麵粉、鹽、味精、沙拉油及水適量，攪拌均勻成稀糊狀，置入碗中。
鍋中入油燒熟，鮮香菇沾麵糊入鍋炸至金黃色即可上桌。
沾美乃滋或胡椒鹽使其美味可口。香菇肉羹

材料
鮮香菇4朵、瘦肉3兩、金針菇5兩
筍1小枝、胡蘿蔔少許、蛋1個
味精、鹽各1小匙、烏醋、太白粉各1小匙
香油1茶匙、沙拉油2湯匙、蔥頭穌1大匙做法
將筍、鮮香菇、瘦肉、胡蘿蔔各切絲，並將蛋打散待用。
沙拉油於鍋中燒熟，放入鮮香菇、肉絲炒香之後，加水1湯匙及筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇、蔥頭穌、鹽、味精煮熟。
調入太白粉勾芡，烏醋、蛋液、香油、胡椒粉、芹菜末，即可起鍋上桌


香菇蒸蛋 蛋與水的比例1:3，蒸出的雞蛋口感更滑嫩細緻。材料：乾香菇3朵、鴻禧菇1小包、泡香菇水300c.c.、雞蛋2個(約100克)調味料：鰹魚醬油2小匙、鹽少許準備：乾香菇用水泡軟，瀝乾水分後切絲，泡香菇水留用；蒸鍋水燒開。雞蛋、泡香菇水混合之後過濾，加入鰹魚醬油、鹽調味。做法蛋汁裝入小碗中，加入香菇絲和剝成小瓣的鴻禧菇，放進蒸鍋裡小火蒸5分鐘至蛋汁凝固即可。
香菇肉臊

材料:

半斤 豬絞肉
13朵 乾香菇
1 把 乾蝦米
1 顆 洋蔥
3 根 蔥
2 顆 蒜頭
2 顆 紅蔥頭
2 根紅辣椒

調味料:

2 大匙 蠔油
2 大匙醬油
1 大匙冰糖
1 大匙太白粉
少許白胡椒粉
少許五香粉
少許米酒

作法:

1. 泡軟香菇及蝦米,切丁. 洋蔥及蔥切丁,蒜頭及紅蔥頭拍碎切末
2. 放2大匙油於鍋中,爆香洋蔥.蒜頭及紅蔥頭
3. 加入豬絞肉炒均勻
4. 加入香菇及蝦米炒勻
5. 加入紅辣椒.蠔油.醬油.胡椒粉及糖炒勻,加入2大匙水煮開後中小火悶煮10分鐘
6. 加入少許酒醍味
7. 灑上五香粉及蔥拌勻
8. 加入太白粉水伴勻

【椒鹽菇絲】有機乾燥菇讓你連梗都吃的安心
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香菇10朵 黑胡椒鹽少許 奶油(或橄欖油)
作法:
香菇洗淨 切下梗備用
取一平底鍋下少許奶油 ，先煎菇的梗那一面 1分鐘再翻面煎 另一面， 續灑上黑胡椒鹽在菇的上面 煎2分鐘 即可
PS:梗可在煎香菇時放在鍋內香菇旁一起煎千萬別浪費 而且梗的口感決不輸於香菇，若你喜歡蒜味也可在煎的同時加入蒜片風味更是不同


祝你料理成功!!

鮮香菇切薄片,切一.二根青蒜,熱油鍋,將這2樣大火快炒,再加一些素蠔油拌炒一下就可以起鍋了~~~

我會把新鮮香菇切厚片之後放到有加油的熱鍋快炒
要起鍋前放上很多切碎的大蒜 ( 如果你跟我一樣喜歡大蒜)
加上一點鮮雞精或是鹽巴醬油等調味

個人覺得簡單又好吃而且油可以放的很少減肥
不過吃完嘴巴會有大蒜味呦~