白油是什麼油
回答 (3)
2010-10-05 3:31 am
✔ 最佳答案
白油又即是酥油shortening，主要用來做酥皮，因為可以存在室溫下不會溶解，方便製作，而且吃起來口感近似用豬油做的成品，價錢比牛油便宜很多。白油成份每個品牌都不一樣，不過大部份都是用植物油製作，即是用椰油、棕欖油之類(有害多過益處)，但部份品牌可能混合牛油，詳細要看個別產品。
市面上售賣便宜的糕點曲奇，都是用上這類油脂製作。
參考: 自己，現職廚師
2010-10-06 4:21 am
白油=固體菜油=all-vegetable Shortening
因為佢係白色,so叫白油
固體油 (不論植物性或動物性)，會令食物酥香鬆化，一般溜質油如普通生油便沒有這效果
我係一般百住/惠康(唔需要大型都有ka啦~)
圓形細細筒(紙皮筒.....好似細ge品客薯片咁)藍色ka(麵粉類食品附近)
個牌子係Crisco
希望幫到你啦~
因為佢係白色,so叫白油
固體油 (不論植物性或動物性)，會令食物酥香鬆化，一般溜質油如普通生油便沒有這效果
我係一般百住/惠康(唔需要大型都有ka啦~)
圓形細細筒(紙皮筒.....好似細ge品客薯片咁)藍色ka(麵粉類食品附近)
個牌子係Crisco
希望幫到你啦~
2010-10-03 9:22 pm
白油俗稱化學豬油或氫化油,乃仿照豬油性質氫化製成無臭無味的白色固態油脂,可代替奶油或豬油使用,或作為烤盤模型抹油. 冬天可置於室溫保存, 夏天則收藏於雪櫃. 白油可以喺蛋糕材料店/超市買到.可以用嚟整曲奇, 麵包...
收錄日期: 2021-04-13 17:33:20
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20101003000051KK00008