三文魚問題!三文魚問題!

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Omega-3屬不飽和脂肪酸，以深海魚（如三文魚，大比目魚）的含量比較高。和其他維他命或礦物質一樣，Omega-3含量都會在食物烹調過程中降低，所以三文魚刺身會比經烹調的三文魚有較多的Omega-3。如果想完全吸收Omega-3，服食深海魚油丸會比較有效。但要注意市面深海魚油丸的真偽，最簡單分辨方法是將魚油丸放於雪櫃冰格一小時，然後取出檢查有無結冰，如果仍然在液體狀態才是真正由深海魚提煉，因為深海溫度極低，但魚油是不會凝固。