急急急急急急~雪糕製作方法

朱古力雪糕

用這個食譜, 做出來的雪糕非常幼滑. 大家不防一試 !
圖片參考：http://static.flickr.com/74/197078432_cc5d31009d.jpg?v=0
(1人份量,you can make x4)
朱古力雪榚材 料: 朱古力奶 – 250 ml + 粟粉 1 湯匙 碎朱古力 20 g + 可可粉 1茶匙
蛋黃 3個 + 糖霜 40 g // 淡忌廉 180 ml

做 法 :
1. 將朱古力奶 、粟粉 、可可粉 及碎朱古力放入鍋中拌勻, 然後才開慢火將糊煮至微微出煙後熄火.
2. 蛋黃加糖霜打至淺黃色後, 慢慢將蛋黃漿加入 1) 內拌勻, 然後再開慢火將糊煮至杰身後,用水將雪糕漿座涼約 15-20分鐘備用.
3. 淡忌廉用中速打起約 6成後, 將淡忌廉加入2) 內拌勻, 並將雪糕漿倒入器皿中, 存於冰箱冷凍 約2-3小時 / 半凝固後, 將雪糕拿出來, 用叉將雪糕刮鬆1次,
然後再放回入冰箱冷凍半小時, 再將雪糕拿出來, 用叉將雪糕刮鬆多1-2次, 最後放入器皿中整平再雪3-4小時便成.

食譜 :
材料 :
A.
可可粉 3大湯匙
糖 2大湯匙B.
牛奶 150ml
蛋黃 2個
糖 50g
淡忌廉 150g做法：
1. 蛋黃加砂糖混合，打至淡白色
2. ( A ) 材料混合備用
3. 牛奶煲熱，切忌煲滾，逐少加入 ( 1 )。混合好後回煲，煲杰身，但切忌煲滾
4. 取少量 ( 3 ) 加入 ( 2 ) 溶解後倒回 ( 3 ) 裡面攪勻，過篩
5. 把 ( 4 ) 隔冰水降溫
6. 打起淡忌廉，然後逐少加入已放涼的 ( 5 ) 之中無雪糕機嘅做法 :
把混合物倒入平盤之中，入冰格（零度以下）雪2小時，然後拿出來用叉子叉鬆，再雪1小時，又拿出來叉鬆，就可以放番入冰格雪硬用凍筒個隻雪糕機嘅做法 :
把混合物放雪櫃（4度個格）數小時，然後可以倒入雪糕機個筒，打20分鐘，打好放入冰格雪硬用一邊雪一邊攪個隻雪糕機嘅做法 :
把混合物倒入雪糕機個兜，蓋實個蓋，開動，放入冰格（零度以下），按說明書指示做

http://www.socaipu.com/10/2399.html
or
http://app1.rthk.org.hk/special/dessert/new/message.php?fid=1&topic_id=548&page_no=3&subpage_no=1&order=desc&suborder=asc&catid=4
or
www.szhgjc.cn/html/food/ice/474.html