用甚麼煲中藥？
2010-09-21 1:23 am
請問我可以用不銹鋼煲煲中藥或煲凉茶嗎？
回答 (5)
2010-09-21 7:48 pm
✔ 最佳答案
瓦罐沙煲最好 最佳煎煮器當然還是傳統的瓦罐、沙煲，搪瓷、不銹鋼亦可，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止這些活躍性強的金屬器皿與藥物發生反應，影響藥物療效甚至對人體產生危害。 傳統的沙煲、瓦罐以及陶瓷，不會與各種中藥成分發生化學反應，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑品質好。不銹鋼屬於鈍性元素，也不會容易產生化學反應，現在許多大醫院的煎藥器皆為不銹鋼鍋。但鐵質煎器，雖然傳熱快，但不僅易氧化，化學性質也不穩定，它能與鞣質生成鞣酸鐵，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡合物。
2010-09-22 6:26 am
為了得著最佳的療效, 建議煲中藥的器皿為瓦煲或玻璃煲. 解釋在其他發表已提過了.
2010-09-21 7:08 pm
中藥或涼茶是不可用不锈鋼煲，一定瓦煲或陶土製作的煲，因為不锈鋼的金屬成份有可能與中草藥裡的一些成份發生化學作用，從而產生一些有害的化學物質。這些化學作用也可使中草藥中的某些有效成份失去效果。而一些中草藥中含有鞣酸，或鹼性物質等等，這些物質都會腐蝕不锈鋼，使金钃溶解在中藥或涼茶中。所以我們的祖先一直都是使用陶瓷製作的煲來煲中草藥，以減少不利人體化學作用。
2010-09-21 5:04 pm
瓦煲至佳，如果無，用不銹鋼煲煲中藥均可以的。
2010-09-21 2:29 am
建議你不要用不锈鋼煲中藥或涼茶，因為不锈鋼的金屬成份有可能與中草藥裡的一些成份發生化學作用，而產生一些不利於人體的化學物質。而且也可使中草藥中的某些有效成份失去效果。在一些中草藥中含有鞣酸，或鹼性物質等等，這些身物質都會腐蝕不锈鋼。因此建議你應以瓦礃煲(即陶土製作的煲)，自古至今千百年來我們的祖先和現代人都是使用陶土製作的煲來煲中草藥的。
收錄日期: 2021-04-13 17:31:38
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