請問: 乜野叫做 [ 冰皮月餅 ] 佢係乜野製造 ?

冰皮月餅是利用糯米粉、麵粉及糖等造成月餅皮（類似糯米糍的皮）並加以蒸熟，之後直接把已煮熟了的豆蓉、蓮蓉、水果蓉等的原料包進月餅皮內，壓入月餅模中並倒出便完成，之後不用經過烤焗，只是利用紫外光燈殺死那些附在月餅表面的細菌，所以保質期比較短，於出售前亦必需冷藏保存/運送，買回家時亦要於很短時間內帶回家並放進冰箱冷藏，並於短時間內吃完，以確保減少因濕度和溫度引致細菌的大量繁殖，從而導致食物中毒。
冰皮月餅是香港人(大班麵包西餅，於1989年)發明的，這突破傳統的月餅不但開搌了月餅的新口味，成功地改變了一般人心目中的月餅製法/口味，更吸引了一批年輕人購買，同時亦增加製造和銷售月餅的利潤；因為他們的銷售對象是一個全新的市場，不用跟傳統的月餅製造商直接競爭和以高價錢搶購製造月餅的原材料，但又能以跟傳統月餅相近的價錢出售，可算是一項十分成功的發明；時至了今天，基本上各大西餅店都爭相仿傚製造和出售冰皮月餅，而冰皮月餅亦更普遍地被社會接受了。

冰皮月餅是香港大班麵包西餅於1989年推出的新派中秋節月餅，外皮以糯米粉、麵粉製成，餡料除傳統的蓮蓉外，也有水果蓉等，由於不用烤焗，月餅表面不用塗油。「大班」以其全球首創之冰皮月餅最為人所熟悉；自 1989 年推出以來，並引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。由大班所開發出的冰皮月餅，在17 年間巳由單一產品演變成了一個新興行業；近年越來越多的本地公司加入生產冰皮月餅的行列，反映出冰皮月餅興起的巳成為不可逆轉的趨勢。
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大班冰皮迷你綠豆茸月餅 製法 冰皮月餅的製法是把清水和糖煮滾熄火，加入預拌粉攪勻；之後將粉槳倒入易潔盆中蓋上錫紙上蒸；然後取出用手或機搓勻粉團；之後以保鮮紙包裹粉糰，置於雪櫃冷藏；最後將粉糰分成小份，沾上粟粉，壓入月餅模中並倒出即可。其餡可隨意造成不同風味的餡心。 包裝 冰皮月餅使用月餅罐或紙盒包裝。由於衛生的考慮，冰皮月餅通常都會用透明塑膠袋作獨立包裝。 由於近年來出現很多昂貴的月餅盒包裝的冰皮月餅，有些還附加各種高級禮品，所以香港地球之友便發起行動表揚少包裝的月餅品牌的「嫦娥行動」。 食用和保存技巧 冰皮月餅的食用和保存都是有講究的，因為外皮也沒有經過烘烤程序，所以在常溫下顯得十分嬌貴，不易保存。所以，切開的月餅最好儘快吃掉，一般不能放置超過兩小時，否則不僅影響口感，還可能影響新鮮度。如需保存，冰皮月餅應於冰箱冷凍格儲存。若要獲得最佳口感，可於食用前半小時把月餅放到冷藏格中，讓其自然解凍後再切開食用。 節日後的處理 由於冰皮月餅是時令食品，過了中秋就因不合時宜而無人問津，因此於中秋節後，市面上的冰皮月餅多會作低價拋售。由於冰皮月餅的保質期最長不過幾天，所以中秋過後許多大廠家都回收冰皮月餅進行銷毀，避免出現陳餡冰皮月餅，保證品牌質量。此外，近年香港均會有環保團體於中秋過後舉行月餅罐回收活動，以免浪費資源。